Mis recetas de cocina

GACHAS

2010-02-21T18:07:00.003+01:00

Ingredientes para dos personas:

4 cucharadas soperas de harina de almortas,

5 dientes de ajo.

hígado,

panceta,

1 cucharada de pimentón,

5 cucharadas de aceite.

En una sartén ponemos el aceite y freímos la panceta cortada en trocitos, cuando esté tostada la retiramos.

En ese mismo aceite también freímos el hígado y los ajos enteros. Reservamos y con la mitad del hígado lo trituramos con la batidora junto a una poca agua.

Con el fuego muy suave añadimos una cucharada de pimentón y lo tostamos, y rápidamente añadimos la harina, le damos vueltas hasta que se tuesten bien. Ahora llega el momento de ir añadiendo poco a poco agua (igual que cuando hacemos una besamel), si dejar de remover. Salamos

También añadimos el batido del hígado. Hay que estar dándole vueltas y añadiéndole agua hasta que coja la consistencia adecuada, más o menos media hora.

Cuando le salga la grasilla por encima es que están listas para comer. A por el pan y disfrutar

MERLUZA CON GAMBAS EN SALSA DE PIQUILLOS

2009-11-04T10:42:00.002+01:00

Ingredientes para dos personas:
merluza
gambas
cigalas
cebolla
pimiento del piquillo
caldo de pescado,
harina
tomate frito.

Las cantidades yo las añadí a ojo, según el hambre que tengáis.
Picamos la cebolla y los pimientos a juliana y los sofreímos con un poco de aceite en una cazuela, añadimos el tomate frito y una cucharada de harina para que espese. Cocinamos y le añadimos un vaso de caldo de pescado.

Dejamos cocer unos 5 minutos y le pasamos la batidora.

En esa salsa ya le añadimos la merluza, las cigalas y las gambas. Cocemos durante 10 minutos a fuego suave o cuando veamos que no está crudo.

ENROLLADO DE CARNE

2009-11-04T10:29:00.003+01:00

Ingredientes para dos personas:
250 g de carne picada.
1 huevo
lonchas de bacon
tranchetes
perejil
ajo picado
sal y pimienta.

Primero dividimos la carne en dos partes iguales, y le añadimos la sal, la pimienta, el ajo picado, el huevo y el perejil. Mezclamos bien.

En un papel de aluminio grande extendemos la carne y formamos una capa fina (todo lo que podamos), encima ponemos el queso y el bacon.

Enrollamos poco a poco hasta formar un rollito y lo cerramos bien por los lados.
Metemos en el horno a 200 grados unos 15 minutos. Pasado este tiempo quitamos el papel de aluminio y lo introducimos otra vez al horno unos 10 minutos más o cuando veamos que se dora.

Como guarnición yo he servido una salsa de setas y patatas al horno.

PECHUGA DE POLLO RELLENA

2009-09-17T09:34:00.002+02:00

Ingredientes para dos personas:
2 pechugas de pollo
jamón serrano
2 lonchas de queso semicurado
media cebolla
2 patatas grandes
un chorrito de vino blanco
una copita de caldo de carne
ajo,
perejil
y sal.

Primero abrimos las pechugas de pollo por la mitad con cuidado y las salpimentamos por dentro. Luego las rellenamos con la loncha de queso y el jamón serrano cortado en trocitos.
Para cerrar la pechuga yo he usado dos palillos corrientes.

Mientras tenemos el horno calentándose a 200 grados, en una bandeja colocamos las patatas y la cebolla cotadas y las pechugas encima. Salpimentamos todo, y le frotamos a las pechugas un poco de ajo picado.
Añadimos un poco de aceite, el vino blanco y el caldo de carne, y lo metemos al horno durante 40 minutos o cuando veamos que el pollo está completamente hecho y las patatas blandas.

QUESADILLAS DE CARNE Y CHAMPIÑONES

2009-06-30T11:31:00.006+02:00

Ingredientes:
Tortitas de trigo,
carne picada ya hecha,
queso emmental rallado,
un bote de champiñones laminados.

Humedecemos un poco las tortitas de trigo y ponemos una en una sartén grande, le ponemos todos los ingredientes y la cerramos con otra tortita.

Yo lo hago a fuego lento para que se funda bien el queso y no llegue a quemarse la tortita. Aplastamos bien para que se unan las tortitas y cortamos en cuatro trozos.

PASTEL DE CARNE

2009-06-29T17:45:00.003+02:00

Ingredientes para dos personas:
dos patatas grandes,
200 gr. de carne picada de ternera y cerdo,
queso emmental,
tomate frito,
media cebolla,
medio vaso de caldo de carne,

Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas de 1 cm más o menos y las cocemos en un cazo con agua con sal.

Mientras sofreímos la cebolla a fuego lento y cuando esté transparente añadimos la carne.
La dejamos que se haga bien durante 15 minutos y le añadimos el caldo y el tomate frito. Salpimentamos.

Formamos el pastel de carne, poniendo primero una base de carne y luego una de patatas cocidas.
Encima ponemos queso emmental y gratinamos.

CERDO PICANTE CON ARROZ

2009-06-15T17:35:00.004+02:00

Ingredientes para dos personas:
3 filetes de lomo,
media cebolla,
1 zanahoria,
1 bote de guisantes,
setas de cardo,
1 cucharada de maicena,
1 cucharadita de azúcar,
media guindilla,
arroz basmatic.

En un bol batimos un huevo y le añadimos la maicena y el azúcar, y ahí dejaremos reposar los filetes de lomo cortados previamente en tiritas, una media hora.

Mientras cortamos la zanahoria, la cebolla y las setas en trozos grandes, cocemos el arroz basmatic, y hacemos una tortilla francesa en una sartén pequeña.

En un wok bien caliente freímos los trozos de carne hasta que estén doraditos y los reservamos en un plato con papel absorbente.

En ese mismo aceite salteamos las verduras, las salpimentamos y le añadimos la guindilla cortada en trocitos pequeños.

Juntamos todos los ingredientes en el wok: la carne, todas las verduras, la tortilla cortada en trocitos y el arroz. Dejamos 5 minutos más para que se mezclen los sabores y listo para comer.
Si se desea se puede añadir una cucharada de salsa de soja.

GALLETAS DE CHOCOLATE Y COCO

2009-06-09T10:17:00.004+02:00

Esta receta se hace en mi familia desde que era pequeña. No tengo las medidas de los ingredientes exactas porque siempre lo hemos hecho a ojo.

Ingredientes:
Chocolate negro
Mantequilla,
Azúcar,
Galletas,
Coco rallado,
Leche entera,
Un huevo,
Café descafeinado.

En un bol mezclamos la mantequilla con el chocolate y lo fundimos en el microondas.
En ese mismo bol añadimos el azúcar, el café, y un huevo. Removemos bien y ese será nuestro relleno. Probar la crema para comprobar si le falta azúcar o está fuerte de café.

Luego en dos plantos ponemos, en uno la leche tibia y en otro el coco rallado, y seguimos los siguientes pasos:
1º .- mojamos las galletas bien en la leche hasta el punto que no se rompan.
2º .- Rellenamos las galletas con la crema de chocolate que hemos hecho antes, como las galletas príncipe.
3º .- Las rebozamos con coco rallado.

Metemos las galletas al frigo para que se enfríen un poco y listas para comer.

También se puede hacer una tarta, yo he hecho una pequeñita para que veáis.
Ponéis las galletas en la base, luego una de chocolate, otra de galletas... así lo alta que la queráis, y por ultimo una capa de chocolate y coco rallado por encima. ¡¡Esta delicioso!!

POLLO CON ALMENDRAS

2009-05-24T19:00:00.004+02:00

Ingredientes para dos personas:
Dos muslos de pollo,
Medio calabacín,
1 zanahoria grande,
6 champiñones,
pimiento,
caldo de pollo,
2 cucharadas de salsa de soja,
1 cucharada de aceite de sésamo,
1 cucharada de maicena,
almendras,

Deshuesamos los muslos de pollo y cortamos en trocitos la carne.
Cortamos todas las verduras en juliana (bastoncitos) y las rehogamos todas juntas en un wok o en una sartén ancha a fuego suave con 2 cucharadas de aceite de oliva.

Mientras se van haciendo, mezclamos en un vaso el caldo de pollo, la maicena y la salsa de soja.

Cuando las verduras estén medio hacer, las sacamos e introducimos el pollo. Al cabo de 8 minutos incorporamoslas, las almendras, las verduras, la salsa que hemos hecho anteriormente y una cucharada de aceite de sesamo.

Dejamos en el fuego 5 minutos más hasta que se evapore un poco la salsa y servimos con arroz basmatic.

PIZZA DE CHAMPIÑONES CON BACON

2009-04-15T10:28:00.003+02:00

Ingredientes:
300 ml de agua,
1 cucharada de aceite de oliva,
1 cucharadita de sal,
1 y media cucharadita de azúcar,
500 g de harina de trigo,
25 g de sémola de trigo,
1 paquetito de levadura seca.

6 lonchas de bacon
6 champiñones grandes.
tomate frito,
mozarella,
orégano.

Con los ingredientes de la masa, salen dos pizzas grandes, como una bandeja de horno, por lo que si queréis podéis hacer la mitad.
Metemos todos los ingredientes en la panificadora y lo ponemos en el programa amasado; al cabo de 2 horas la sacamos y volvemos a amasar en la encimera, la partimos la mitad y le hacemos la forma de una pizza con el rodillo.

Si no tenéis panificadora, simplemente en un bol vais mezclando todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
Por otro lado cortamos los champiñones en rodajas y en una sartén los sofreímos con un poco de aceite unos minutos.
Para hacer la pizza primero ponemos el tomate frito, la mozarella, y encima los champiñones salteados y el bacon.

Metemos 20 minutos al horno a 185 grados.

Esta otra es sólo de bacon y jamon york.

PAN DE MOLDE EN PANIFICADORA

2009-04-12T20:04:00.003+02:00

Ingredientes:
350 ml. de leche semidesnatada tibia,
2 cucharadas de aceite de oliva,
2 cucharaditas de sal,
2 cucharaditas de azúcar,
600 gr. de harina de fuerza,
2 cucharaditas de levadura de panadero seca.

Hace una semana me compré una panificadora y este pan de molde es una de mis primeras recetas, la verdad es que para ser la primera no me ha salido nada mal.

En la panificadora primero introducimos la leche, el aceite, la harina, la sal y el azúcar en una esquina y la levadura en otra. Lo puse en el programa esponjoso, con poco tostado.

En casa utilizamos mucho el pan de molde para hacer sandwich y tostadas por lo que nos lo comeremos en menos de una semana, pero para conservarlo lo he metido en una bolsa de pan de perritos porque en la bolsa de pan de molde no me cogía.

TORRIJAS (DE MI MADRE)

2009-04-07T09:21:00.008+02:00

Ingredientes:
Un litro y medio de leche,
4 ramas de canela,
4 cucharadas de miel,
1 cucharada de azúcar,
cortezas de un limón,
4 huevos,
pan para torrijas.

Para hacer el almíbar primero ponemos en un cazo un litro de leche con la canela, la miel, el azúcar y el limón y dejamos cocer unos 30 minutos.

Mientras tanto cortamos el pan en rebanadas y lo pasamos por leche y luego por huevo batido y lo freímos en una sartén con abundante aceite.

Cuando esté la torrija dorada por ambos lados la sacamos de la sartén y la ponemos en un papel absorbente para que coja el exceso de aceite.

Lo hacemos con el resto de las rebanadas, lo ponemos en un recipiente hondo y le añadimos el almíbar por encima para que la absorban las torrijas.

FIDEOS CHINOS FRITOS CON CARNE Y VERDURAS

2009-04-03T18:38:00.003+02:00

Ingredientes para dos personas:
130 gr. de fideos chinos.
cebolla,
zanahoria,
berenjena,
gambas,
pimiento rojo,
setas de san jorge,
100 gr. de carne picada,
salsa de soja.

Cortamos todas las verduras en bastoncitos, las cantidades son un poco al gusto.

En un wok con 2 cucharadas de aceite de oliva salteamos primero las verduras más duras como son la zanahoria y el pimiento rojo, y al cabo de unos minutos le incorporamos las demás hasta que las tengamos todas blanditas.

Es la hora de añadir la carne picada y las gambas, salamos muy poco porque luego le añadiremos la salsa de soja. Dejamos que se haga bien.

Mientras hacemos esto, en otro fuego ponemos los fideos chinos a cocer 1 minuto menos de lo que ponga en su embase, ya que luego van a ir salteados en el wok y se terminarán de hacer con las verduras.
Escurrimos los fideos chinos y se lo incorporamos a las verduras y la carne, Entonces será el momento de añadirle la salsa de soja, yo le puse dos cucharadas soperas, pero vamos, también va al gusto.

Dejamos sobreir todo junto unos 5 minutos más hasta que se impregnen todos los sabores y ya tendremos nuestros fideos chinos fritos.

POLLO GUISADO CON VERDURAS

2009-03-27T12:37:00.005+01:00

Ingredientes para 4 personas:
1 pollo troceado en partes grandes.
1 zanahoria,
4 judías verdes,
4 patatas medianas,
media cebolla,
azafrán,
un chorrito de salsa perrins,
caldo de pollo,
pimiento rojo,
2 cucharadas de harina,
tomillo.

En una olla con aceite doramos el pollo por ambas partes y reservamos.

En ese mismo aceite rehogamos las verduras (cebolla, pimiento, zanahoria, judías) durante unos 5 minutos.

Entonces le introducimos las patatas cortadas en gajos, el azafrán y la harina.

Dejamos otros 5 minutos más y ya le añadimos el resto de los ingredientes, es decir, el pollo, el caldo hasta cubrir, la salsa perrins y el tomillo. Probamos de sal y rectificamos si hiciese falta.

Dejaremos cocer de 45 minutos a una hora a fuego suave, depende del tamaño del pollo. Si lo hacéis en olla a presión con 20 minutos bastaría.

PISTO AL MICROONDAS

2009-03-27T12:29:00.004+01:00

Ingredientes para dos personas:
1 berenjena,
1 calabacín,
1 cebolla,
medio pimiento rojo,
2 cucharadas de tomate frito.
aceite, sal y pimienta.

Esta receta es super fácil y super rápida. Tan solo consiste en trocear todos las verduras y meterlas en un recipiente apto para microondas, le añadimos un poco de aceite, sal y pimienta.
Removemos, tapamos con papel film o con la tapa del micro y le ponemos unos 10 minutos.

El tiempo depende de lo grande que halláis cortado las verduras, por si acaso vigilarlo de vez en cuando. En el ultimo minuto le añadimos el tomate frito.
Y listo un plato super rico y super sano.

SALCHICHAS GUISADAS

2009-03-09T17:44:00.002+01:00

Ingredientes para dos personas:
4 salchichas o butifarras.
5 champiñones grandes,
media cebolla pequeña,
un poco de pimiento rojo,
2 cucharadas de tomate frito,
4 patatas medianas,
1 cucharada de pimentón dulce,
media pastilla de caldo de carne.

Para empezar cortamos las salchichas en trozos y las doramos en una olla con un poco de aceite, y las reservamos.

En ese mismo aceite rehogamos la cebolla, el pimiento y los champiñones cortados finos. Cuando hallan cambiado de color volvemos a añadir la salchicha, las patatas cortados en gajos, el tomate frito, el pimentón.

Cubrimos de agua y le añadimos media pastilla de carne. Dejamos cocer 20 minutos a fuego medio.

CREMA DE CALABAZA

2009-03-06T18:24:00.006+01:00

Ingredientes para dos personas:
200 gr. de calabaza,

2 zanahorias,

media cebolla,

medio puerro,

1 diente de ajo,

300 ml de caldo de verduras o agua.

Lavamos todas las verduras y las picamos finitas. En una cazuela rehogamos la cebolla el puerro y el ajo hasta que cojan un poco de color, seguidamente añadimos la calabaza y la zanahoria en trocitos pequeños para que se hagan antes.

Vertimos el caldo y dejamos cocer unos 30 minutos, hasta que las verduras estén blandas.

Le pasamos la batidora y probamos de sal. Por último si queremos le podemos añadir un chorrito de nata.

MACARRONES CON VERDURAS Y PAVO

2009-02-16T17:37:00.005+01:00

Ingredientes para dos personas:
250 gramos de macarrones,
berenjena,
champiñones,
3 filetes de pechuga de pavo adobada
tomate frito,
2 tranchetes,
leche,
orégano.

Para hacer el sofrito primero hay que cortar las verduras muy finitas rehogarlas en una sartén con aceite, salpimentamos, cuando ya estén casi hechas añadimos los filetes también troceados y lo dejamos al fuego otros 10 minutos más.

Es el momento de añadir el tomate frito, un chorrito de leche y los tranchetes. Le damos varias vueltas hasta que todos los ingredientes se hallan unido.

Añadimos los macarrones previamente cocidos como lo indica el fabricante y espolvoreamos un poco de orégano.

COSTILLA DE CERDO CON SANFAINA

2009-02-16T17:19:00.004+01:00

Ingredientes para dos personas:
8 costillas de cerdo,
media cebolla,
un poco de pimiento rojo,
media berenjena,
una copita de coñac,
1 cucharada de harina,
pimienta.

Primero salpimentamos las costillas y las enharinamos. Las freímos en una olla por ambos lados.

Cuando ya tengan un poco de color las reservamos. En ese mismo aceite añadimos toda la verdura troceada y sofreímos unos 5 minutos, si le hace falta le añadimos un poco más de aceite.

Le vertimos el coñac y dejamos que cueza hasta que se evapore el alcohol. Le añadimos otra copita de agua y las costillas que teníamos reservadas.
Dejamos 10 minutos cociendo. Probamos de sal y volvemos a retirar las costillas y para que la salsa sea más fina, yo la he batido.

Unimos todo de nuevo y ya estará lista nuestra costilla con sanfaina.

DONUTS RELLENOS DE CHOCOLATE

2009-02-08T20:00:00.003+01:00

Ingredientes:
300 gr. de harina
12 gr de levadura fresca
115 gr de leche,
85 gr de azúcar,
1 pizca de sal,
20 g de mantequilla,
1 huevo
Nutella para rellenar

Calentamos la leche y disolvemos la levadura. Añadimos poco todos los ingredientes y amasamos hasta que quede compacta y un poco pegajosa. Dejamos elevar hasta que doble su tamaño con un trapo por encima para que no se reseque.

Amasamos de nuevo y estiramos con un rodillo hasta 1 centímetro de grosor, cortamos en círculos y ponemos el chocolate en el medio de dos circulos. Presionamos un poco porque luego en el horno no se nota la unión.

Dejamos elevar otra vez y metemos al horno a 190 grados unos 10 minutos, depende del grosor.
Cuando saquemos los donuts los pintamos con mantequilla derretida y espolvoreamos con azúcar.

PATATAS A LA RIOJANA

2009-02-08T19:37:00.004+01:00

Ingredientes para dos personas:
2 patatas grandes,
1 chorizo,
2 huevos,
media guindilla,
1 cucharadita de pimentón,
media cebolla,
medio pimiento rojo,
1 diente de ajo,
1 hoja de laurel.

Picamos el pimiento y la cebolla y lo sofreímos en una olla junto al ajo y el laurel.

Cuando ya esté transparente añadimos las patatas cortadas en rodajas y el chorizo en trocitos. Le damos unas cuantas vueltas para que se sofría un poco también y le añadimos agua hasta cubrir. Salamos y cocemos unos 20 minutos.

Quitamos un poco la grasa que halla podido expulsar el chorizo con una cuchara y añadimos los dos huevos. Tapamos la olla y en cuanto se halla cuajado el huevo ya podemos servir.

SOLOMILLO CON SALSA A LA PIMIENTA NEGRA

2009-02-08T19:28:00.002+01:00

Ingredientes para dos personas:
Un solomillo de cerdo,
2 patatas medianas,
1 cucharada de harina,
1 copa de caldo de carne,
5 granos de pimienta negra,
pimienta molida,
leche.

Cortamos el solomillo en medallones, los salpimentamos y los freímos en una sartén con un poco aceite por ambos lados.

Sacamos la carne a un plato y en el mismo aceite doramos la harina y añadimos el caldo de carne, la pimienta en grano, la molida y un chorrito de leche. Dejamos cocer hasta que se halla evaporado un poco la salsa.

Añadimos los medallones de solomillo a la salsa y los dejamos cocer 5 minutos más.

Mientras hacemos todo esto, cocemos las patatas con un poco de sal.

ATÚN CON TOMATE

2009-02-08T19:19:00.003+01:00

Ingredientes para dos personas:
Un filete grueso de atún,
harina para rebozar,
1 bote de tomate frito,
aceite para freír.

Esta receta es super fácil y rápida, y es ideal para dejarlo hecho para el día siguiente.

Cortamos el filete en cuadraditos y los salamos. Los rebozamos en harina y los freímos con un poco de aceite en una sartén a temperatura media.

Cuando ya estén fritos por todos los lados los sacamos a un plato con papel absorbente para quitarles el exceso de aceite.

En otra sartén añadimos el tomate frito y el atún y lo dejamos cocer a fuego lento con una tapadera durante 5 minutos más.

ROLLITOS DE POLLO

2009-01-12T17:43:00.003+01:00

Ingredientes:
1 pechuga de pollo echa filetes,
bacon,
medio puerro,
un trozo de calabacín,
1 zanahoria,
un trozo de pimiento rojo,
caldo de pollo,
2 cucharadas de salsa de tomate.

Primero formamos los rollitos de pollo estirando los filetes y encima el bacon, empezamos a enrollar y lo sujetamos con un palillo para que no se suelte.

En una sartén con un poco de aceite salteamos los rollitos y los reservamos.

En la misma sartén, donde ya tiene todos los jugos del pollo, añadimos un poco más de aceite y salteamos las verduras bien picaditas con la salsa de tomate durante 5 minutos y después añadimos un vaso de caldo de pollo y dejamos cocer hasta que las verduras estén bien cocidas.

Probamos de sal.
Para que quede la salsa más fina, yo la he triturado y la he pasado por el chino.
Juntamos los rollitos de pollo con la salsa y dejamos cocer 5 minutos, y listo para comer!!

CALDO DE POLLO

2009-01-12T17:34:00.002+01:00

Metemos en una olla express todos los ingredientes: la carcasa de un pollo, un trozo de jamón, 2 zanahorias, 1 puerro, 2 nabos, un trozo de col repollo y un apio.

Le añadimos 1 litro y medio de agua, más o menos hasta cubrir y la cerramos. Dejamos cociendo 1 hora a fuego medio.
Yo prefiero echarle la sal cuando el caldo ya esté echo porque con el jamón nunca sé lo salado que puede salir.
Con los ingredientes que nos han sobrado, como el jamón, la zanahoria o el puerro podemos hacer unas croquetas o un puré.

GALLETAS RELLENAS DE MERMELADA DE FRESA

2009-01-08T12:23:00.005+01:00

Ingredientes:
200 gramos de mantequilla,
125 gramos de azúcar,
350 gramos de harina,
1 chorrito de zumo de limón,
1 huevo,
mermelada de fresa.

Primero batimos el huevo con el azúcar hasta que salga espumita.

Una vez hecho esto añadimos la mantequilla fundida, el limón, y poco a poco la harina.

Vamos amasando hasta conseguir una bola y con papel film hacemos una barra y la metemos en la nevera 1 hora hasta se pierda elasticidad.

Con un rodillo formamos una lamina de medio centímetro de grosor y con un cortapastas le vamos dando formas, y una pareja con un agujero en el medio.

Las metemos al horno 15 minutos a 190 grados y cuando estén todavía calientes le añadimos la mermelada de fresa y ponemos la galleta del agujero encima y las volvemos a meter al horno 5 minutos más.

Yo las utilicé para hacer un regalito en navidades, pero para el café son ideales.

ENSALADA TEMPLADA DE ARROZ CON POLLO

2009-01-07T17:24:00.003+01:00

Ingredientes para dos personas:
200 gr. de arroz.
gambas cocidas
1 huevo,
guisantes,
1 pechuga de pollo,
3 palitos de cangrejo,
una cucharadita de curry
1 cucharada de salsa de soja,

En un cazo ponemos a hervir el arroz basmatic con un poco de sal, y ya aprovechamos y cocemos también el huevo.

Mientras tanto en una sartén salteamos la pechuga de pollo cortada en trocitos pequeños, y los salpimentamos.

Cuando el arroz esté cocido lo escurrimos, lo refrescamos con agua, y mezclamos todos los ingredientes: el arroz el huevo duro cortado en trocitos, la pechuga de pollo, los guisantes, las gambas, y los palitos de cangrejo. Le añadimos el curry y la salsa de soja y lo salmeamos 5 minutos en una sartén.

HUEVOS RELLENOS

2009-01-05T11:52:00.003+01:00

Ingredientes para dos personas:
3 huevos,
1 lata de atún en escabeche
tomate frito,
lechuga.

Yo he puesto solo tres huevos porque comemos poco, si sois comilones podéis poner más huevos y un poco más de relleno.
Cocemos los huevos en un cazo con abundante agua, pelamos, cortamos por la mitad y le sacamos la yema.
Para hacer el relleno es muy fácil, en un plato mezclamos el atún, el tomate y parte de la yema de los huevos.
Vamos rellenando los huevos y los pondremos en una fuente decorada con lechuga. También le podéis poner mayonesa.

POLLO ASADO

2009-01-05T11:42:00.003+01:00

Ingredientes:
1 pollo entero,
un poco de cebolla,
1 zanahoria,
1 pimiento,
patatas,
1 copita de vino blanco.

Cortamos la cebolla, la zanahoria y el pimiento en trozos pequeños, ya que será el relleno del pollo.
Salamos el pollo por dentro y por fuera e introducimos el relleno con un pelín de aceite.

Colocamos el pollo en una fuente para el horno con una base de patatas cortadas en rodajas, salamos las patatas y le añadimos el vino blanco.

Metemos el pollo al horno y lo tendremos una hora aproximadamente a 180 grados, y a mitad de cocción de daremos la vuelta para que se dore por el otro lado. También rociaremos con la salsa que quede en la fuente para que no se seque.

GARBANZOS CON CONEJO

2008-12-18T17:39:00.002+01:00

Ingredientes para dos personas:
1 bote de garbanzos cocidos pequeño,
un poco de cebolla,
1 morcilla,
conejo que sobró del otro día,
1 patata,
media pastilla de carne.

En una cazuela ponemos a sofreír la cebolla con un poco de aceite y cuando esté transparente le añadimos el conejo troceado y lo dejamos unos minutos más.

Después introducimos la patata cortada en gajos, los garbanzos previamente lavados, la morcilla y un vaso de agua.

Le ponemos media pastilla de caldo de carne para realzarle el sabor, tapamos la olla y dejamos cocer unos 20 minutos a fuego medio.

CANGREJOS DE RIO EN SALSA

2008-12-15T17:22:00.004+01:00

Ingredientes para dos personas
Medio kilo de cangrejos de río,
1 diente de ajo,
un poco de cebolla,
1 copa de vino blanco,
tomate frito.

En un cazo sofreímos la cebolla y el ajo con una cucharada de aceite.

Cuando ya esté pochado añadimos una cucharada de tomate frito, los cangrejos y el vino blanco.
Salamos o le añadimos media pastilla de caldo de pescado.

Tapamos el cazo y dejamos cocer 10 minutos.

BIZCOCHO CON CREMA DE CACAO

2008-12-08T18:57:00.006+01:00

Esta receta la he sacado de un blog http://biscotti.blogspot.com/2007/01/rotolo-alla-nutella.html, al ver la buena pinta que tenía, me decidí a hacerlo.

Ingredientes:
250 gr de harina,
50 gr de azúcar,
50 gr de mantequilla,

1 huevo,
15 gr de levadura fresca,
una pizca de sal,
100 ml de leche,

crema de cacao, yo he utilizado la de Hacendado.

Primero mezclamos bien la leche con la levadura.

Por otro lado vamos mezclando la harina, luego la sal, el azúcar, la mantequilla, el huevo y la leche que teníamos reservada con la levadura.

Formamos una bola con la masa, si hiciese falta añadiríamos más harina hasta que la masa ya no se pegue a los dedos.

Dejamos reposar durante 3 horas bien tapado con un trapo, depende de la temperatura que tengas en casa, más o menos hasta que doble su volumen.

Con un rodillo estiras la masa hasta formar un rectángulo y le pones la crema de cacao por encima sin llegar a los bordes.

Formas un rulo y luego un rosco.

Pintas con huevo batido y espolvoreas azúcar por encima.

Lo metemos al horno a 180 unos 40 minutos.

SALSA DE TOMATE CASERA

2008-12-08T12:45:00.003+01:00

Ingredientes:

Media cebolla,

1 puerro,

1 zanahoria,

1 bote de tomate natural,

sal,

pimienta,

azúcar.

Picamos la cebolla, el puerro y la zanahoria muy fina, y en un recipiente para microondas ponemos la cebolla y el puerro con una cucharada de aceite.

Lo metemos al micro durante 4 minutos, removemos e introducimos la zanahoria. Salamos un poco y lo metemos otros 4 minutos.

Depende del microondas que tengáis tardará más o menos en hacerse, si veis que no lo está le ponéis unos minutos más.

Es la hora de introducir el tomate natural. Ponemos otra cucharada de aceite y salpimentamos al gusto. Removemos y metemos al micro 6 minutos. Sacamos removemos y añadimos un poco de azúcar para quitarle el acidez, y le damos otros 6 minutos más.

Por ultimo batimos el resultado y obtendremos una fantástica salsa de tomate.

SALMÓN A LA NARANJA

2008-11-27T17:01:00.004+01:00

Ingredientes para dos personas:
2 filetes de salmón o 4 lomos,
1 copa de zumo de naranja,
media cebolla,
1 copa de caldo de pescado,
1/2 copita de leche.
2 patatas medianas,
1 cucharada de harina,
mantequilla.

Primero hacemos la salsa, en un cazo sofreímos la cebolla con la mantequilla a fuego lento y cuando ya esté transparente tostamos la harina y vertemos el zumo de naranja, el caldo y la leche.
Dejamos reducir hasta conseguir el espesor deseado.

Por otra parte hacemos las patatas cortadas en taquitos pequeños al micro y el salmón a la plancha en una sartén.

Unimos todos los ingredientes.

LOMO CON SALSA DE SETAS & PATATAS SALTEADAS CON BACON AL MICROONDAS

2008-11-26T17:51:00.005+01:00

Ingredientes para dos personas:
4 lomos de cerdo,
setas,
champiñones,
un poco de cebolla,
un chorrito de leche,
una cucharada de harina,
medio vaso de caldo de carne.

Primero en una sartén saltemos los filetes de lomo con un poco de aceite por ambos lados y los reservamos.

En la misma sartén salteamos la cebolla muy finita cortada, y todas las setas. Si hiciese falta añadiríamos más aceite.

Es la hora de añadir una cucharada de harina para que la salsa espese, le damos unas vueltas y le ponemos medio vaso de caldo de carne y la leche.

Introducimos los filetes y dejamos cocer 5 minutos hasta que se mezclen los sabores.

Como guarnición he cocinado unas patatas con bacon y pimentón al microondas:
Pelamos y cortamos dos patatas medianas con cuadritos, le añadimos un poco de aceite y sal y lo meto al microondas durante 5 minutos.

Cortamos un par de lonchas de bacon en trocitos y lo mezclo con las patatas. Espolvoreo pimentón. Lo metemos al micro otros 3 minutos más y removemos.

POLLO AL HORNO

2008-11-25T17:45:00.003+01:00

Ingredientes para dos personas:
2 cuartos de pollo
2 patatas medianas,
media cebolla pequeña,
1 zanahoria,
medio pimiento rojo pequeño,
1 copita de coñac,
1 copita de vino blanco,
1 copita de caldo de pollo.
1 cucharada de tomate frito.

Mientras el horno se va calentando a 180 grados, en una fuente vamos poniendo una cama donde irá luego encima el pollo.
Esta cama está compuesta de patata y pimiento cortados en trozos medianos, la zanahoria en rodajas, la cebolla en juliana. Todo ello con un chorrito de aceite y sal.

Encima colocamos los cuartos de pollo salpimentados. Le añadimos el resto de los ingredientes y metemos la fuente al horno.

Tiene que estar 1 hora a 180 grados, pero cada 15 minutos yo rociaba con el caldo al pollo para que no estuviese tan seco.
También a mitad de cocción le dí la vuelta para que se dorase por ambos lados.

HOJALDRITOS DE ESPINACAS

2008-11-16T09:53:00.003+01:00

Ingredientes para cuatro personas:
1 bloque de espinacas congeladas
1 placa de hojaldre congelada,
leche,
1/2 cebolla,
1 cucharada de harina.
1 huevo para pintar el hojaldre.

Mientras el hojaldre se descongela a temperatura ambiente, ponemos en un cazo un vaso de agua a hervir con sal y metemos las espinacas hasta que estén totalmente descongeladas y hervidas.

Por separado en una sartén pochamos la cebolla bien picada y le añadimos la harina, la tostamos y vertemos la leche poco a poco sin dejar de remover.

Cuando tengamos la bechamel ya terminada, salamos y le añadimos las espinacas escurridas.
Mezclamos y las dejamos 5 minutos hasta que se mezclen los sabores. Reservamos.

Por otro lado, hacemos los hojaldres con un vaso boca abajo, ponemos en el centro las espinacas y pintamos los bordes con huevo pintado.

Metemos en el horno a temperatura elevada hasta que el hojaldre halla subido.

FALAFEL

2008-11-15T18:53:00.002+01:00

Ingredientes para cuatro personas:
250 gr. de garbanzos crudos
2 dientes de ajo
1 cucharadita de perejil
un poco de cebolla
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón
sal y pimienta negra

Ponemos los garbanzos la noche anterior en agua.

En una batidora, picamos muy fino todos los ingredientes hasta tener una masa.
Dejamos reposar 1 hora más o menos y formamos bolitas.

Metemos al horno con la temperatura muy alta hasta que se doren, les damos la vuelta y lo mismo.
Las acompañamos con salsa de yogurt.

ARROZ CALDOSO CON CONEJO

2008-11-15T18:43:00.003+01:00

Ingredientes para dos personas:
200 gr. de arroz,
4 trozos de conejo,
1 tomate,
media cebolla,
1 diente de ajo,
carne de 2 pimientos choriceros,
caldo de carne.

En la olla donde vallamos a hacer el arroz, sofreimos el ajo por la mitad y cuando este dorado lo sacamos. En el mismo aceite doramos el conejo y reservamos, y por último la cebolla hasta que esté transparente le añadimos el tomate picado y el pimiento choricero.

Dejamos 5 minutos y le añadimos el conejo, el arroz y el caldo.

Recordamos que la cantidad de caldo debe de ser tres partes la de arroz.

Dejamos cocer 20 minutos y ya tenemos nuestro arroz caldoso con conejo.

TORTILLA DE PATATA EN SALSA

2008-11-14T10:26:00.004+01:00

Ingredientes:
Tortilla del día de antes,
1 diente de ajo,
1/4 de cebolla,
1 cucharada de pimentón,
1 cucharada de harina,
agua.

Pica la cebolla y el ajo y sofríelo con un poco de aceite en una sartén.

Cuando ya esté transparente doramos un poco el pimentón y la harina, y vertemos una copa de agua.
Introducimos la tortilla y rectificamos de sal.

Dejamos cocer unos 10 minutos hasta que la tortilla se quede muy jugosa.

LENGUADO AL HORNO

2008-11-01T18:26:00.003+01:00

Ingredientes para dos personas:
2 lenguados pequeños o uno grande.
2 patatas grandes,
media cebolla,
vino blanco,
sal y pimienta.

En un recipiente para el horno hacemos una cama de cebolla cortada en juliana y encima las patatas en rodajas.
Salpimentamos y las rociamos con un poco de aceite y las metemos al horno durante 15 minutos.
A media cocción le añadimos un vaso de vino blanco.

Metemos el lenguado sin piel ya salado por los dos lados al horno encima de las patatas y dejamos 7 minutos más o hasta que veamos que el pescado esté hecho.

NÍSCALOS EN CONSERVA

2008-11-01T18:13:00.003+01:00

Primero lavamos bien los hongos, cortamos en trozos los que sean grandes, y luego los escaldamos en una olla con sal durante 5 minutos.

Rellenamos los tarros esterilizados con los hongos y el agua de escaldar hasta arriba, y los cerramos.
Para que queden herméticos hay que meterlos en la olla express con bien de agua y dejamos cocer 15 minutos.
Dejamos enfriar y le ponemos una etiqueta para saber que fecha los hemos envasado, y ya tendremos níscalos para un año.

BROWNIES

2008-11-01T18:04:00.004+01:00

Ingredientes:
100 g de chocolate,
100 g. de mantequilla,
5 huevos,
2 tazas de azúcar,
1 3/4 de taza de harina,
1 cdta. de azúcar avainillada,
1 taza de nueces picadas,
azúcar glass.

Se derrite el chocolate con la mantequilla en el microondas y mezclamos bien.

Se baten los huevos, el azúcar, la harina y la vainilla.

Una vez que la mezcla está bien batida se le añade el chocolate derretido y las nueces picadas.

Finalmente se vierte la mezcla en el molde y se hornea 35 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga seco.

Al sacarlo del horno se deja enfriar por unos 5 minutos, se desmolda, se pica en cuadrados y se le espolvorea azúcar glass.

PASTEL DE CARNE A MI MANERA

2008-10-30T13:14:00.003+01:00

Ingredientes para dos personas:
2 patatas grandes,
500 gr. de carne picada mezcla de ternera y cerdo.
5 tranchetes,
tomate frito,
1 diente de ajo,
salsa perrins,
vino blanco.

Primero hacemos la carne picada: sofreímos la cebolla bien picada con el ajo y cuando ya esté semitransparente añadimos la carne picada, salpimentamos y esperamos que se haga la carne, esto puede tardar unos 8 minutos.

Añadimos una copita de vino blanco y un chorrito de salsa perrins. Dejamos que se evapore un poco y reservamos la carne.

Por otro lado hacemos la patata, yo en vez de hacer puré de patata, prefiero poner las patatas en rodajitas. Para ello las cortamos de un centímetro de grosor y las metemos al micro con aceite y sal. Con 5 minutos habrá bastante para que se hagan.

Para montar el pastel de carne, primero ponemos una capa de patata, encima un poco de carne picada y un par de tranchetes; luego otra vez patata y carne picada, y por ultimo alguna patata y tranchete encima.

Metemos al horno y gratinamos hasta que el queso se funda.

CHICKEN FINGERS

2008-10-30T13:03:00.004+01:00

Ingredientes para dos personas:
1 pechuga fileteada,
pan rallado,
sésamo,
pimentón,
harina,
1 huevo,
pimienta negra,
sal.

Cortamos la pechuga en tiritas, de grosor como un dedo más o menos.
En un recipiente mezclamos 5 cucharadas de pan rallado, 2 de sésamo, 1 de pimentón, un poco de sal y pimienta.

Mezclamos bien y este será el empanado de nuestros chicken fingers.

Para rebozarlo primero se pasa por harina, luego por huevo y luego por nuestro empanado.

Freímos en una sartén con aceite hasta que el pollo quede bien dorado y ya podemos servir con la guarnición que queramos, yo en este caso lo puse con un arroz tres delicias.

BACALAO A LA VIZCAINA

2008-10-20T10:31:00.002+02:00

Ingredientes para dos personas:
4 trozos de bacalao ya desalados,
media cebolla,
medio pimiento rojo,
2 dientes de ajo,
harina,
2 lonchas de jamón serrano,
pimentón.

En una olla rehogamos la cebolla cortada en juliana, los ajos enteros, el pimiento y el jamón cortados en tacos.

Cuando veamos que la cebolla ya está hecha añadimos una cucharada de harina y otra de pimentón. Le damos unas vueltas para que luego el guiso no sepa a harina y añadimos dos vasos de agua. Probamos de sal y retificamos.
Dejamos cocer hasta que espese un poco, esto puede llevar 5 minutos.

Introducimos los lomos de bacalao y tapamos la olla. Dejamos que cueza a fuego medio, dándole la vuelta a mitad de cocción, durante 10 minutos.

ARROZ CON SEPIA

2008-10-20T10:16:00.003+02:00

Ingredientes para dos personas:
1 sepia,
150 gr. de arroz,
judías verdes,
cebolla,
pimiento rojo,
azafrán,
1 bote de guisantes,
caldo de pescado,

Sofreímos en una cacerola la cebolla, la judías verdes y el pimiento cortado fino.

Cuando esté casi hecho añadimos la sepia cortada en trozos y le damos unas vueltas.

Es el momento de añadir el arroz, los guisantes y el azafrán e igual antes, le damos más vueltas

De caldo de pescado hay que echarle el doble que de arroz, y si queremos que quede caldoso, le añadimos un poco más.

Dejamos cocer 20 minutos y listo.

PATATAS CON CARNE Y NÍSCALOS

2008-10-20T10:02:00.004+02:00

Ingredientes para dos personas:
dos patatas medianas,
dos pinchos morunos,
níscalos al gusto,
1 zanahoria,
pimentón,
harina,
media pastilla de caldo.

Esta receta es super fácil y además está riquisima.

Se mete en la olla express todos los ingredientes: la patata cortada en gajos, la zanahoria en rodajas, los níscalos en trocitos, la carne quitándole el palo y rehogamos todo con un poco de aceite.

Al cabo de 5 minutos añadimos, una cucharada de harina y otra de pimentón. Le damos unas vueltas y vertemos un vaso de agua, más o menos que no llegue a cubrir del todo, y la pastilla de caldo.

Cerramos la olla y esperamos 10 minutos.

ALBÓNDIGAS EN SALSA

2008-10-09T12:14:00.005+02:00

Ingredientes para dos personas:
400 gr. de carne picada, yo en este caso he utilizado una mezcla de pollo y pavo.
media cebolla,
un bote de guisantes pequeño,
1 huevo,
pan rallado,
1 ajo picado,
1 rebanada de pan de molde mojada en leche,
perejil,
pimentón,
harina.

Para hacer primero las albóndigas en un bol vamos mezclando la carne, el huevo, el perejil, una cucharada de pan rallado, el pan de molde, el ajo, sal y pimienta.

Mezclamos bien con las manos y a continuación les damos forma.
Yo lo suelo hacer con una taza pequeña de café, meto una cucharadita de harina y un poco de carne (según de gordas queramos que salgas las albóndigas), tapo la taza con la palma de la mano y le doy vueltas. Vemos como se ha formado perfectamente la albóndiga.

Cuando tengamos toda la carne hecha, freímos las albóndigas en una sartén con un poco de aceite por ambos lados.

Cuando ya estén listas las reservamos en una olla donde luego las vallamos a cocinar.
En el mismo aceite donde hemos frito las albóndigas pochamos la cebolla picada, cuando esté ya hecha añadimos los guisantes, un poco de pimentón y un vaso de agua. Probamos de sal y añadimos esta salsa a las albóndigas.

Dejamos cocer unos 10 minutos hasta que espese la salsa y se terminen de hacer las albóndigas.

POLLO AL CURRY

2008-10-05T13:18:00.004+02:00

Ingredientes para dos personas:

1/2 pechuga de pollo.
1 brick de nata.
media cebolla pequeña,
2 cucharadas de curry.

Troceas la media pechuga de pollo en tiritas y las salpimentas. Las pasas por la sartén hasta que esté doradita por ambos sitios. La retiras.

Picas las cebolla y la rehogas en la misma sartén añadiendo un poco de aceite.

Cuando esté pochadita añadimos la pechuga, la nata y el curry.

Dejamos cocer 5 minutos y listo.

ESPINACAS CON PATATA

2008-09-26T18:08:00.005+02:00

Hervir las espinacas con agua salada durante 10 minutos, escurres y reservas.

Cortas las patatas como si fuesen para tortilla y las fríes.

Escurrimos las patatas para quitarles el exceso de aceite y añadimos las espinacas.

Salamos, añadimos un huevo y removemos.

Esta receta es muy rica para primer plato o para guarnición.

CODILLO

2008-09-24T17:58:00.003+02:00

Ingredientes para dos personas:
Un codillo,
media cebolla,
dos zanahorias,
un puerro,
un tomate,
un poco de clavo,
dos hojas de laurel,
dos dientes de ajo,
5 granos de pimienta negra,
dos patatas medianas,
salsa de pimientos,
una copita de caldo de carne.

Metemos en la olla express el codillo, media cebolla, las zanahorias, el puerro, un tomate, el clavo, el laurel, el ajo, la pimienta negra, cubrimos de agua y dejamos cocer 30 minutos.

Luego cuando halla transcurrido ese tiempo en una bandeja para el horno, ponemos una cama de salsa de pimientos que me sobró del otro día y encima rodajas de patatas con un poco de sal.

Encima ponemos el codillo y las verduras cocidas, una copita de caldo de carne, y lo introducimos al horno a 200 grados para que coja color 15 minutos, le damos la vuelta y otros 15 minutos.

LOMO CON SALSA DE PIMIENTOS

2008-09-24T17:46:00.005+02:00

Ingredientes para dos personas:
4 filetes de lomo,
media cebolla,
medio pimiento verde,
carne de pimiento choricero,
un tomate,
harina,
caldo de carne.

Para hacer la salsa de pimientos, primero sofreímos media cebolla, y medio pimiento verde.

Al cabo de 5 minutos añadimos el tomate natural picado y dejamos 5 minutos más.

Es el momento de añadir una cucharada de carne de pimiento choricero al sofrito, y otra cucharada de harina para que espese.

Dejamos que se dore bien para que luego no tenga sabor a harina y añadimos un vaso de caldo de carne, hasta que espese un poco, esto puede tardar 10 minutos.

En este momento ya tenemos lista la salsa de pimientos, por lo que lo único que nos queda es introducir los filetes de lomo dentro de la salsa, y que se vayan haciendo poco a poco.

ARROZ CON SETAS

2008-09-24T17:35:00.004+02:00

Ingredientes para dos personas:
250 gr. de arroz,
media cebolla pequeña,
1 copita de vino blanco,
100 gr. de champiñones,
100 gr. de setas de cardo,
un poco de pimiento verde,
1/2 de caldo de verduras,
una cucharadita de azafrán.

Picar las verduras y sofreirlas con un poco de aceite en una olla express, cuando cojan un poco de color, añadimos el arroz y le damos unas cuantas vueltas.

Vertemos el vino blanco y dejamos cocer hasta que se evapore el alcohol, y entonces añadimos el caldo de verduras y el azafrán.

Cerramos la olla y dejamos cocer 10 minutos.

CABALLA CON TOMATE

2008-09-22T11:13:00.003+02:00

Ingredientes para dos personas:
2 caballas,
harina para rebozar,
una copita de vino blanco,
tomate frito.

Para esta receta me gusta que las caballas estén cortadas en rodajas.

Salpimentar por ambos lados, rebozar en harina y freír con un poco de aceite.

Sacar la caballa en papel absorvente para quitarle el exceso de grasa.

Retiramos todo el aceite sobrante de la sartén y metemos el pescado junto al vino blanco, dejamos cocer hasta que el alcohol se halla evaporado y se añade el tomate frito.
Cocemos a fuego suave durante otros 5 minutos y listo para comer.

JUDIAS PINTAS CON PATATAS

2008-09-22T10:59:00.002+02:00

Ingredientes para 4 personas:
1 bote de judías pintas ya cocidas.
2 zanahorias,
medio pimiento verde,
1 patata grande o varias pequeñas,
media cebolla,
1 trozo de jamón,
1 cucharadita de pimiento choricero,
1 morcilla.

Sofríes en una olla la cebolla cortada fina, el pimiento y las zanahorias. Al cabo de 5 minutos introducimos la patata cortado en gajos para que luego espese.

Lavamos las judías y las metemos en la olla junto al trozo de jamón y la morcilla.

Pasados 5 minutos añadimos agua sin que llegue a cubrir, un vaso más o menos, porque luego las patatas perderán agua y sino quedará muy caldoso.
Salamos y añadimos un poco de carne de pimiento choricero.

Tapamos la olla y dejamos cocer 10 minutos.

LUBINA CON ALMEJAS

2008-09-08T20:50:00.004+02:00

Ingredientes para dos personas:
1 lubina grande o 2 pequeñas.
100 gr. de almejas,
2 patatas,
5 ó 6 tomates cherrys,
media cebolla.

Mientras preparamos la lubina, vamos calentando el horno.
Le decimos a nuestro pescadero que nos quite la cabeza y espina central.
En una fuente para el horno colocamos la cebolla cortada en juliana, encima las patatas cortadas a 1 cm. de grosor, salamos y rociamos un poco de aceite.
Encima ponemos la lubina con la piel para abajo ya salada y ponemos las almejas y los cherrys por la fuente.

Metemos al horno a 150 grados y al cabo de 10 minutos rociamos con vino blanco y caldo de pesado.
Dejamos 15 minutos más y la lubina ya estará lista.

Si vemos que las almejas no se abren, colocamos un papel de aluminio encima para que se abran con el vapor.

COSTILLAS CON PATATAS

2008-09-06T12:53:00.004+02:00

Ingredientes para dos personas:
500 gr. de costilla adobadas,
2 patatas medianas,
media cebolla,
1 zanahoria,
2 cucharadas de harina,
1 copa de vino blanco,
un poco de pimiento rojo.

Hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento y la zanahoria en la olla express, al cabo de 7 minutos introducimos las patatas cortadas en gajos y las costillas,

Entonces es cuando añadimos la harina para que espese la salsa, le damos unas vueltas y añadimos el vino blanco. Probamos de sal y cerramos la olla,

En 15 minutos las costillas con patatas estarán listas.

MERLUZA EN SALSA ROJA

2008-09-06T12:41:00.003+02:00

Ingredientes para dos personas:
6 lomos de merluza sin piel,
4 cucharadas de ketchup,
3 cucharadas de aceite,
1/2 cuch. de salsa perrins,
1/2 cuch, de zumo de limón,
1 chorrito de vino blanco,
1 patata,
perejil.

Mezclamos el kepchup, el aceite, la salsa perrins, el zumo de limón, el aceite y el vino. Cocemos 5 minutos en una sartén hasta que tengamos una salsa consistente.

Mientras mentemos la patata en el microondas hasta que esté cocida y la cortamos en medallones.
Introducimos la merluza en la sartén con la salsa, con las patatas, probamos de sal y dejamos cocer con la tapa durante 15 minutos.

Servimos y espolvoreamos con perejil picado.

POLLO EN SALSA DE MOSTAZA

2008-08-30T17:29:00.003+02:00

Ingredientes para dos personas:
2 muslos enteros de pollo.
2 patatas medianas.
2 cucharadas de mostaza,
1 copa de caldo de pollo,
100 ml. de nata liquida,
hierbas provenzales.

Salpimentamos los muslos de pollo y los doramos en una olla por ambos lados.

Añadimos la mostaza y dejamos 4 minutos más.
Entonces es cuando añadimos la nata liquida, el caldo de pollo, las patatas cortadas en gajos y las hierbas.

Cerramos la olla express y dejamos cocer 15 minutos, y ya estará listo nuestro pollo a la mostaza.

REDONDO DE POLLO CON SALSA DE SETAS

2008-08-25T11:31:00.005+02:00

Ingredientes para dos personas:
Un redondo de pollo.
2 patatas,
100 gr. de setas.
Media cebolla,
nata para cocinar,
vino blanco,
En un recipiente para el horno vamos metiendo el redondo y las patatas cortadas con un poco de aceite y sal, en el horno para que se vaya haciendo poco a poco, a 200 grados.

Mientras tanto haremos la salsa de setas.
Cortamos la cebolla bien finita y la sofreímos en una sartén,

y cuando esté ya transparente añadimos las setas cortadas,

Tras 6 minutos añadimos una copita de vino blanco y dejamos cocer unos minutos hasta que el alcohol se halla evaporado, entonces añadimos un chorrito de nata. Salpimentamos, y dejamos cocer hasta que espese un poco la salsa.

Transcurrido el redondo unos 20 minutos en el horno echamos por encima la salsa de setas y dejamos 10 minutos más.

MAGRO CON TOMATE

2008-08-23T17:55:00.003+02:00

Ingredientes:
Magro de cerdo,
cebolla,
tomate frito,
pimentón,
vino blanco,
ajo,
vinagre,
orégano.

Salpimentamos la carne cortada en trozos pequeños y añadimos también un poco de orégano.

Picamos la cebolla y pelamos el ajo y lo sofreímos con un poco de aceite.

Añadimos el macro y dejamos que se dore.

Vertimos una copita de vino blanco, una cucharada de vinagre, el pimentón y el tomate frito.

Dejamos cocer unos 15 minutos hasta que la carne esté tierna.

CROQUETAS DE JAMÓN

2008-08-23T17:27:00.008+02:00

Ingredientes:
5 lonchas de jamón serrano,
media cebolla,
1 cucharada sopera de mantequilla,
2 cucharadas soperas de aceite,
3 cucharadas de harina,
3 vasos de leche entera,
una pizca de nuez moscada.

Picar finita la cebolla y sofreirla en una sartén con un poco de aceite y un poco de mantequilla.

Mientras picamos el jamón en trozos.

Cuando la cebolla esté transparente añadimos el jamón y le damos unas vueltas hasta que se tueste un poquito.

Añadimos la harina y la tostamos poco a poco en la sartén.

Vamos vertiendo poco a poco la leche, sin dejar de remover hasta tener una masa consistente y sin grumos. Aquí no tenemos que tener prisa. Salpimentamos con cuidado, porque el jamón ya de por sí está salado. Añadimos la nuez moscada.

Dejamos enfriar la masa.

Le damos forma a las croquetas con huevo batido y luego pan rallado.

Freímos en aceite y dejamos escurrir en papel absorbente para quitarle el exceso de grasa.

LENTEJAS AL CURRY

2008-08-22T17:27:00.005+02:00

Ingredientes para dos personas:
1 bote de lentejas mediano.
2 patatas.
cebolla.
1 laurel.
una cucharadita de curry.
Media cucharadita de cominos.
1 clavo.
medio palo de canela.
Medio ajo.
Harina.
Pimentón

Esta receta está super buena, y es ideal si estás cansado de comer legumbres siempre de la misma manera.

Sofríes la cebolla y el ajo picados, y cuando esté transparente añades todas las especias para que se tuesten un poco.

Enseguida añadimos las lentejas escurridas y un poco de harina para que luego espese un poco, las dejamos 5 minutos.

Luego añades la patata cortada en trocitos y el laurel.

Cubrimos de agua, salamos al gusto y dejamos cocer 20 minutos.

Retiramos la canela y listo para comer.

DORADA EN PAPILLOTE

2008-08-22T17:11:00.003+02:00

Ingredientes para dos personas:
Dos doradas.
2 patatas.
2 zanahorias.
Pimienta.
Aceite.

Para esta receta podéis utilizar más verduras, como pueden ser: puerro, calabacín, cebolla...
En una hoja de papel aluminio colocamos las doradas, sin raspas y sin cabezas y salpimentas.

Mientras tanto pelas y cortas las patatas y las zanahorias muy finitas, yo las hago con el mismo pelapatatas y lo ponto en un recipiente que se pueda meter al microondas.
Echamos sal y aceite y removemos. Dejamos cocer 7 minutos a máxima potencia.

Pones la verdura encima de la dorada y cierras el papillote teniendo cuidado que no quede ningún agujero.

Metes en el horno 180 grados durante 15 minutos, o veamos que el papillote está hinchado.

Ahora solo hay que abrir la bolsita hinchada que nos ha quedado con cuidado de no quemarnos, ya que saldrá vapor.

BIZCOCHO FÁCIL

2008-08-20T17:15:00.004+02:00

Ingredientes:
1 yogurt natural.
1 medida de yogurt de aceite .
2 medidas de yogurt de azúcar.
3 medidas de yogurt de harina.
3 huevos.
1 sobrecito de levadura.

Esta receta es super sencilla de hacer y está buenísima.
Primero batimos los huevos y le añadimos el azúcar.

A partir de ahí vamos añadiendo los demás ingredientes, teniendo en cuenta que la harina hay que tamizarla.

Precalentamos el horno a 180 grados, mientras untamos en el molde un poco de mantequilla y espolvoreamos harina para que no se peque.

Y vertemos la masa del bizcocho.

Dejamos hornear 30 minutos a 180 grados.

FIDEUA DE POLLO

2008-08-20T09:58:00.006+02:00

Ingredientes para dos personas:
200 gr de fideos gruesos.
Media pechuga de pollo.
Pimiento rojo.
Caldo de pollo.
Tomates.
Cebolla.
Guisantes.
Ajo picado.

Sofreímos en una sartén con un poco de aceite la cebolla cortada, el ajo y el pimiento rojo cortado fino.

Cuando esté todo pochadito añadimos la pechuga cortada en tiritas y los guisantes, salpimentamos la carne.

Luego añadiremos el tomate previamente picadito y los fideos, dejando que cojan todo el jugo que sueltan los ingredientes, durante unos minutos.

Vertemos el caldo de carne hasta que cubra y dejamos cocer hasta que los fideos estén hechos.

A mi me gusta que los fideos no estén muy secos por lo que le he añadido más caldo, pero si os gusta más secos le añadís menos.

BACALAO A LA RIOJANA

2008-08-15T18:07:00.006+02:00

Ingredientes para dos personas:
4 trozos de bacalao desalado.
Media cebolla.
Pimientos rojos asados.
Carne de pimiento choricero.
Vino blanco.

Sofreímos la cebolla en juliana y cuando esté semi transparente añadimos el pimiento cortado en tiritas

Incorporamos los trozos de bacalao, una copita de vino blanco y una cucharada de carne de pimiento choricero.

Dejamos cocer durante 10 minutos dándole la vuelta a mitad de cocción.

PATATAS RELLENAS DE CARNE

2008-08-15T17:46:00.003+02:00

Ingredientes para dos personas:
3 patatas grandes.
100 gr. de carne picada de cerdo y de pollo.
Un poco de cebolla.
1 diente de ajo.
Tomate frito.
Queso para gratinar.

Lavamos las patatas, las pinchamos con un cuchillo y las introducimos al microondas. A máxima potencia durante 7 minutos, esto dependerá del tamaño de las patatas.
Las abrimos por la mitad y le sacamos la pulpa, reservandola para después incorporarla a la carne. Una vez abiertas yo las pinto un poco con mantequilla para que queden más jugosas y reservamos.

Sofreímos la cebolla y el ajo cortado muy fino con un poco de aceite y cuando empiecen a coger color añadimos la carne picada.

Salpimentar y cuando la carne esté hecha añadimos el tomate frito y la pulpa de la patata.
Dejar para que se mezclen los sabores unos 5 minutos.

Rellenamos las patatas con la carne y le ponemos una loncha de queso.

Gratinamos y listo para comer.

SOPA DE PESCADO

2008-08-07T20:11:00.005+02:00

Ingredientes:

gambas,

chirlas,

fideos,

cebolla,

tomate frito,

caldo de pescado,

pimentón.

Limpiamos bien las gambas y las chirlas, estas ultimas estarán al menos media hora en un vaso con agua y sal, removiendolas de vez en cuando, para que suelten toda la arena que puedan tener.

Rehogamos la cebolla en un cazo con un poco de aceite y cuando ya esté transparente añadimos las gambas, las chirlas, una cucharada de tomate frito y el pimentón, les damos unas vueltas y añadimos el caldo de pescado, salzonamos al gusto.

Incorporamos los fideos y dejamos cocer el tiempo que nos diga el fabricante.

ARROZ CON JUDIAS

2008-08-07T18:11:00.003+02:00

Ingredientes para dos personas:
1 bote de judías cocidas pequeño,
100 gr. de arroz,
1 morcilla,
harina,
tomate frito,
cebolla,
azafrán.

En una olla sofreímos un poco de cebolla y cuando esté doradita añadimos el tomate frito, el pimentón, el azafrán y la harina.

Removemos un poco y añadimos las judías y seguido un poco de agua hasta cubrir.

Es el momento de introducir la morcilla y el arroz.

Salamos y cerramos la olla express. Dejamos cocer 10 minutos.

SOLOMILLO AL PIMENTÓN

2008-08-02T17:11:00.007+02:00

Ingredientes para dos personas:
4 filetes de solomillo,
champiñones,
harina,
pimentón,

nata.

Limpiamos y fileteamos los champiñones y los pasamos por la sartén con un poco de aceite, salamos.

Mientras tanto salpimentamos los solomillos y espolvoreamos pimentón y harina.

Cuando los champiñones ya estén listos, los reservamos y en la misma sartén doramos los medallones del solomillo por ambos lados.

Juntamos los solomillos y los champiñones, añadimos una copita de agua hasta que cubra, añades un chorrito de nata y un poco más de pimentón y dejamos cocer unos 5 min, hasta que la salsa espese.

MERLUZA A LA SIDRA

2008-07-31T16:50:00.003+02:00

Ingredientes para dos personas:
2 filetes de merluza congelada,
una copita de sidra,
tomate frito,
cebolla,
ajo,
harina,
guindilla.

Picar la cebolla, el ajo y la guindilla y sobreir en una cazuela con un poco de aceite.

Mientras tanto salpimentar los filetes y enharinar.

Cuando la cebolla esté doradita incorporamos la merluza a la olla y dejamos unos minutos.
Añadimos el tomate frito, el pimiento choricero, y la sidra.

Dejamos cocer unos 5 minutos hasta que la salsa espese.

CALDERETA

2008-07-30T21:39:00.003+02:00

Ingredientes:
1 kg. de carne de cordero,
1 copa de vino,
1 copa de agua,
1 tomate,
2 ajos,
1 cebolla,
laurel,
pimienta en grano

En una olla añades un poquito de aceite y fríes un poco la carne.

Añades un tomate y una cebolla cortados en trozos grandes, los ajos, el laurel y la pimienta.
Remueves y viertes el vino y el agua.
Salpimentar y dejar cocer hasta que la carne esté blanda, una hora aproximadamente a fuego medio.

FILETES DE JAMÓN CON SETAS

2008-07-24T17:37:00.002+02:00

Ingredientes para dos personas:
2 filetes de jamón,
setas varias: de cardo, champiñones...
Harina,
Nata,
Caldo de verduras.

En una sartén salteamos los filetes de jamón por ambos lados y reservamos.

Cortamos las setas en trocitos y las salteamos en la misma sartén que los filetes.

Agregamos un poco de harina, la tostamos y añadimos el caldo.

Introducimos los filetes, y dejamos cocer hasta que espese un poco.

SEPIA CON ALMENDRAS

2008-07-24T13:02:00.005+02:00

Ingredientes para 4 personas:

750 gr. de sepia.

1 cebolla mediana.

30 gr. de almendras tostadas.

2 tomates grandes.

1 copa de vino.

2 dientes de ajo.

Trocea y limpia bien la sepia.

Pica los tomates y la cebolla.

Pon en una cazuela aceite y cuando esté caliente rehoga la cebolla hasta que esté transparente, entonces incorpora las sepias, dándole unas cuantas vueltas, y riega con el vino y sube el fuego hasta que se evapore un poco.

Después añade el tomate, salpimenta, tapa y déjalo a fuego suave durante 30 minutos.

En un mortero, haz un majado con las almendras molidas, los ajos y el perejil.

Añade un poco de agua al majado y diluye bien, y viertelo todo a la cazuela, deja cocer otros 5 minutos o hasta que veamos que la sepia ya está cocinada.

Si es necesario durante la cocción puedes añadir más agua o caldo de pescado.

MAGDALENAS

2008-07-21T10:34:00.005+02:00

Ingredientes:
100 gr. de harina.
3 gr. de levadura en polvo.
100 gr. de mantequilla.
1/4 de limón
2 huevos.
120 gr. de azúcar.

Tamice juntas la harina y la levadura sobre un bol.
Derrita la mantequilla en un cazo y déjela enfriar. Reservar también la corteza del limón.

Casque los huevos en un cuenco y vierta el azúcar encima. Bata 5 minutos para que espume bien y añada la mezcla de harina y levadura.

Luego incorpore la mantequilla y la ralladura de limón.

Precaliente el horno a 220 grados.

Unte con mantequilla los moldes de las magdalenas y llenar con la masa unos dos tercios.

Hornear durante 5 minutos a 220 grados y luego 10 min. a 200 grados.

Desmoldar cuando estén todavía tibias.

PATATAS CON POLLO

2008-07-21T10:11:00.005+02:00

Ingredientes para dos personas:

2 patatas grandes.

2 huevos.

Media cebolla.

Un filete de pechuga de pollo.

Pimiento choricero.

Caldo de carne.

Harina.

Cortas la cebolla y la rehogas en una olla express con un poco de aceite, cuando esté semi hecha añades la patata cortada en láminas de 1cm. más o menos de grosor.

Cuando tomen un poco de color añades la pechuga cortada en tiritas y salpimentas un poco.

Añades el pimiento choricero para darle color y sabor, y harina para que espese.

Agregar el caldo de pollo hasta cubrir y cerramos la olla. Dejamos cocer 10 minutos.

Abrimos la olla, colocar los huevos encima para que con el calor que tiene el guiso, los huevos se hagan.

BOQUERONES EN VINAGRE

2008-07-21T10:01:00.003+02:00

Limpiar bien los boquerones de cabeza y tripas y congelarlos previamente durante unas 48 horas.

Salarlos un poco y en un recipiente añadiendo el vinagre poco a poco hasta cubrir.

Dejar hasta que veamos que los boquerones cogen un color blanquecino, aproximadamente 6 horas.
Sacarlo del vinagre y ponerlos en otro recipiente con aceite de oliva.
Y ya estarán listos para comer.
Servirlos con ajo picado y perejil.

ENSALADA DE PASTA

2008-07-21T09:50:00.004+02:00

Ingredientes para dos personas:

100 gr. de macarrones.

1 queso de burgos.

1 huevo duro.

3 palitos de cangrejo.

maíz dulce.

1 lata de atún en escabeche.

1 tomate.

Cortar todos los ingredientes, mezclar y aliñar con sal y aceite.

FILETES RUSOS

2008-06-27T19:31:00.005+02:00

Ingredientes para dos personas:
Medio kilo de carne picada de cerdo y ternera.
1 huevo,
medio ajo picado
un chorrito de leche
una cucharada de pan rallado
harina
hierbas provenzales.
Mezclamos todos los ingredientes menos la harina,, que servirá luego para rebozar.

Salpimentamos.
Formamos con las manos una especie de mini-hamburguesas.

Rebozamos con la harina por ambos lados y freímos en una sartén con poco aceite a temperatura media hasta que veamos que se han hecho, depende del tamaño de los filetes.

Podemos acompañar con algún revuelto.

ENSALADA DE SALMÓN

2008-06-27T19:25:00.004+02:00

Ingredientes:
Lechuga
Tomate
Zanahoria
Queso semi curado
Salmón ahumado.

Lavamos la lechuga y el tomate y lo troceamos. También pelamos la zanahoria y le hacemos tiras con el pela patatas
Cortamos el queso y el salmón en trocitos y removemos todos los ingredientes.
Añadimos sal, vinagre y aceite.

BOLLOS SUIZOS

2008-06-23T16:55:00.006+02:00

Ingredientes:
170 gr de leche entera.
100 gr de azúcar.
120 gr de mantequilla.
20 gr. de levadura de panadería
3 huevos medianos.
550 gr de harina.
1 cucharadita de sal.

Calentamos un poco la leche y le añadimos la levadura desmenuzada y un poco de harina, mezclamos bien y dejamos que suba su volumen.

Al cabo de 1 hora le añadimos los demás ingredientes y amasamos bien hasta que la masa no se pegue en las manos. Si vemos que la masa necesita más harina se la añadimos.

Formamos unas bolas y las colocamos en la bandeja del horno. Las dejaremos un par de horas para que doblen su tamaño tapadas con un trapo limpio.

Transcurrido este tiempo le hacemos unos cortes, pintamos con huevo batido y le espolvoreamos azúcar.
Introducimos al horno a 200 grados durante 20 minutos.

Esta receta es ideal para merendar, desayuno...

WOK DE VERDURAS

2008-06-22T21:29:00.006+02:00

Ingredientes:
1 calabacín.
un manojo de espárragos trigueros.
medio pimiento rojo.
2 zanahorias.
1 bote de guisantes.
1 puerro.
medio brócoli.
setas.
salsa de soja.

Podéis utilizar las verduras que más os gusten y la cantidad que queráis.
Calentar muy fuerte el wok con unas cucharadas de aceite.
Lo que hay que tener en cuenta a la hora de añadir las verduras al wok es la dureza, ya que las más duras se echan antes.
Yo por ejemplo he echado antes los espárragos, y las zanahorias... y por ultimo el puerro y las setas.
También hay que tener en cuenta que las verduras tienen que estar cortadas muy finas, yo he optado por la juliana.

Cuando veamos que las verduras ya están hechas salpimentamos, un poco de jengibre en polvo y añadimos una cucharada de soja, removemos bien y ya estará lista para comer.

Esta receta se puede utilizar como primer plato, como guarnición, como relleno en una lasaña...

También la podéis acompañar con arroz basmatic o con carne picada.

De todas las formas está buenisima.

CONEJO AL HORNO

2008-06-22T21:20:00.002+02:00

Ingredientes para dos personas:
Medio conejo,
dos patatas,
vino blanco,
caldo de carne.

En una fuente del horno colocar las patatas cortadas finitas con sal y con un poco de aceite.
Encima ponemos el conejo también con sal y lo metemos al horno durante 45 minutos a 180 grados.

A media coción el damos la vuelta al conejo para que se dore por ambas partes y añadimos vino blanco y caldo de carne.

Podemos añadir a este plato alioli.

TARTA DE FRESAS CON NATA

2008-06-21T13:45:00.005+02:00

Ingredientes para el bizcocho:
1 yogurt natural.
1 medida de yogurt de aceite .
2 medidas de yogurt de azúcar.
3 medidas de yogurt de harina.
3 huevos.
1 sobrecito de levadura.

Ingredientes para el relleno:
2 tetabrick de nata.
4 cucharadas de azúcar.
Mermelada de fresa.
fresas.

Ingredientes para el jarabe:
1 vaso de agua.
2 cucharadas de azúcar.
1 chorro de brandy.

Primero hacemos el bizcocho, mezclando todos los ingredientes y metiéndolo en el horno unos 30 minutos a 180 grados.

Cortamos el bizcocho por la mitad para ahora después añadirle el relleno.
Para el jarabe, juntamos todos los ingredientes en un vaso y lo metemos al micro hasta que empiece a hervir.

Una vez que tengamos el bizcocho abierto en un lado ponemos el jarabe con una cucharita, encima la nata montada y trocitos de fresa.

Y en el otro lado del bizcocho ponemos la mermelada de fresa, disuelta un poco en agua.

Ya solo queda unir el bizcocho, ponerme nata por encima y lados y decorarla con fresas.

PALMERITAS

2008-06-21T13:38:00.003+02:00

Cogemos la masa de hojaldre y la estendemos.
En un vaso con agua añadimos azúcar y disolvemos.

Pintamos la base del hojaldre con este agua y empezamos a enrollar.

Cortamos, colocamos en la bandeja del horno y espolvoreamos azúcar por encima.

A 200 grados unos 20 minutos.

ENDALADILLA RUSA

2008-06-21T13:29:00.006+02:00

Ingredientes para dos personas:
1 patata grande.
1 huevo
1 zanahoria
una lata de atún en escabeche
una lata de guisantes

Pelar y cortar en trocitos pequeños la patata y la zanahoria, y cocer en agua con sal, meter también el huevo.

Cuando halla cocido y dejado enfriar, cortar en trocitos el huevo duro, y mezclar con el resto de los ingredientes.

Para hacer la mahonesa casera, yo utilizo un huevo y la siguiente proporción de aceite, y sal por supuesto.

Metemos la batidora hasta el fondo y no la movemos hasta que la mahonesa esté completamente hecha.

SALADITOS

2008-06-19T12:31:00.003+02:00

Ingredientes:
1 Masa de hojaldre.
Relleno: podéis poner lo que os apetezca, salami, chorizo, yo en este caso he utilizado salchicha, jamón york, bacon y queso.

Estiráis la masa de hojaldre con un rodillo, preferiblemente si la masa es cuadrada, y la cortáis en cuadraditos.

Justo en el centro ponéis el ingrediente que valláis a utilizar y lo enrolláis.

Si el rollito os a salido algo grande, no pasa nada, lo cortamos por la mitad.

Lo pintamos con huevo batido y al horno a 200 grados hasta que coja un color doradito, aproximadamente 10 minutos.

SOPA DE PATATA

2008-06-17T20:03:00.006+02:00

Ingredientes para dos personas:
1 patata mediana.
1 huevo.
pimentón dulce.
cominos.
Caldo de verduras.

Pelar y cortar la patata como si fuese para tortilla.

En un cazo poner una cucharada sopera de aceite y freír un poco la patata. Cuando esté la patata semi hecha añadimos el huevo y removemos.

Agregamos una cucharadita de pimentón y media cucharadita de cominos.
Salpimentamos y añadimos el caldo de verduras.

Dejamos cocer unos 10 minutos y rectificamos de sal.

TARTA DE YOGUR

2008-06-15T19:03:00.004+02:00

Ingredientes:
3 huevos
1 yogur natural
3 medidas de yogur de harina
2 medidas de yogur de azúcar
1 medida de yogur de aceite oliva
rayadura de 1limón
zumo de un limón.
levadura de panadero.

Batimos las claras a punto de nieve.

Tamizamos la harina.

Mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogenea.

Metemos al horno a 180 grados durante 45 minutos.

Podéis abrirlo por la mitad y ponerle mermelada de fresa. ¡Está delicioso!

TORTILLA DE PATATA EN MICROONDAS

2008-06-15T18:43:00.007+02:00

Esta recetas es super limpia y cómoda, ya que no utilizamos casi cacharros y muy poco aceite.

Pelamos y cortamos las patatas en trozos finos y los agregamos a un bol que se pueda meter en el microondas.

Añadimos sal y una cucharada sopera de aceite. Removemos para que todas las patatas se impregnen. Metemos al micro durante 4 minutos.

Sacamos y removemos.

Añadimos cebolla picada y volvemos a meter al micro otros 4 minutos.

Sacamos, removemos y vovemos a ponerlo 4 minutos. Salamos.

Sacamos y cuando halla enfriado le añadimos los huevos batidos.

Cuajamos la tortilla por los dos lados en una sartén. ¡Y lista para comer!

RISOTTO DE SETAS

2008-06-15T18:13:00.006+02:00

Ingredientes para dos personas:
200 gr de arroz para risotto, yo he utilizado un preparado especial con aromas.

Media cebolla,

Champiñones,

Boletus,

Caldo de carne,

vino blanco,

mantequilla,

queso semi curado.

En una sartén rehogar la cebolla cortada muy finita con la mantequilla, yo he utilizado una cucharada sopera, cuando esté medio hacer incorporamos los champiñones también en trocitos y el boletus.

Al cabo de 5 minutos agregamos el arroz y lo salteamos un par de minutos.

Incorporamos una copita de vino blanco y dejamos que evapore todo el alcohol.

Entonces ha llegado el momento de ir introduciéndole el caldo de carne poco a poco.

Yo le pongo media copita y remuevo, cuando se halla evaporado, le vuelvo a agregar otra copita de caldo y vuelvo a remover. Así hasta que consuman 18 minutos aproximadamente.

Cuando transcurra ese tiempo quitamos la olla del fuego y añadimos el queso, yo he utilizado un semi curado pero también podéis utilizar parmesano.

Probamos y rectificamos de sal si hiciese falta.

Le damos unas cuantas vueltas más hasta que se deshaga el queso y listo para comer.

LENGUADO EN SALSA

2008-06-13T17:36:00.004+02:00

Ingredientes para dos personas:
2 filetes de lenguado.
5 champiñones medianos.
Harina.
Vino blanco.
Caldo de pescado.
Cebolla.

Cortamos y pochamos la cebolla en una satén, y cuando esté semi transparente le agregamos los champiñones cortados en láminas.

Alcabo de 5 minutos con el fuego medio, añadimos una cucharada de harina para espesar, dejamos que se tueste y agregamos una copita de vino blanco.

Dejamos reducir un poquito para que se evapore el alcohol y añadimos otra copita de caldo de pescado.

Por ultimo colocamos los trozos de lenguado, y dejamos cocer unos 15 minutos a fuego suave, moviendo de vez en cuando.

POLLO AL CHILINDRÓN

2008-06-11T18:06:00.007+02:00

Ingredientes para 2 personas:

Medio pollo.

Un trozo de jamón serrano.

Pimiento rojo.

Tomate frito.

Canela.

Laurel.

Caldo de carne.

Vino tinto.

Ajo.

Hierbas provenzales.

Primero salpimentamos el pollo y le echamos un poco de canela repartida bien por todo el pollo.

En una sartén lo salteamos un poco por ambos lados y lo retiramos en una cazuela.

En esa cazuela agregamos una copita de vino tinto y dejamos cocer 5 minutos.

Mientras tanto, en la mismo sartén donde freímos el pollo, echamos el jamón cortado en taquitos, el pimiento en juliana, el tomate frito, un diente de ajo y el laurel.

Las cantidades van al gusto.

Al cabo de 5 minutos, vertemos este sofrito a la cazuela con el pollo, y añadimos el caldo de carne.

Dejamos cocer hasta que el pollo esté tierno.

Se puede acompañar con patatas fritas o con arroz.

ESPAGUETIS CON POLLO

2008-06-09T13:42:00.005+02:00

Ingredientes para dos personas:

200 gr. de espaguetis.

2 filetes de pechuga de pollo.

un puerro.

media cebolla.

tomate frito.

2 cucharadas de leche.

Orégano.

Cocer los espaguetis con un poco de sal y aceite el tiempo que te marque el fabricante.

En una sartén saltear la cebolla y el puerro muy bien picado.

Cuando estén pochados agregar la pechuga de pollo cortadas en tiritas hasta que veamos que la carne se ha hecho por completo. Salpimentar.

Verter el tomate frito y un poquito de leche y dejar cocer 5 minutos.

Mezclar con los espaguetis, remover y dejar 5 minutos más para que se mezclen todos los sabores.

FLANES

2008-06-09T13:22:00.005+02:00

Ingredientes:
1 vaso de leche entera.

2 huevos.

100 gr. de azúcar.

10 gr. azúcar avainillada.

En un cazo hacemos el caramelo con la mitad del azúcar y cuando empiece a coger color lo vertimos en los moldes.

Mientras tanto mezclamos los demás de los ingredientes hasta que no tenga grumos.

Llenamos los moldes y los colocamos al baño maría durante 20 minutos, o hasta que veamos que está cuajado el flan.

GUISADO DE CARNE AL MICROONDAS

2008-06-04T17:19:00.006+02:00

Ingredientes para 2 personas:

300 g de ternera para guisar.

2 zanahorias.

1 cebolla.

un vaso de vino blanco.

un tomate.

pimentón dulce.

Calentar en un bol para microondas la carne con un poco de aceite para que se doren unos 2 o 3 minutos .

Agregamos la cebolla picada, las zanahorias troceadas, el tomate partido a la carne. Regar con el aceite, el pimentón, el vino y el caldo y espolvorear con pimienta negra.

Meter en el microondas 12 o 13 minutos. Sacar, mover y volver a poner a 6 minutos.

GALLETAS INTEGRALES

2008-06-03T10:45:00.003+02:00

Ingredientes:

250 gr de harina integral.

50 gr. de harina normal.

150 gr. de aceite de oliva.

1 huevo.

5o gr de azúcar moreno.

media cucharadita de sal.

2 cucharadas de leche.

una cucharada de azúcar avainillada.

1 cucharadita de levadura química.

Mezclamos todos los ingredientes bien hasta conseguir una masa semi-dura.

Aplastar con un rodillo y lograr un grosor de 1 cm. y hacer las formas de las galletas.

Colocar las galletas en el horno previamente engrasado o con papel sulfurizado.

Introducir en el horno previamente calentado y dejar 15 minutos a 175 grados.

CALABACÍN CON TOMATE

2008-05-30T18:12:00.005+02:00

Esta receta es muy sencilla y es idonea para guarnición o simplemente como primer plato.

Ingredientes:

2 calabacines

1 cebolla

Un par de cucharadas de tomate frito.

Lavamos y cortamos los calabacines finos , como si fuesen para una tortilla.

Y cortamos la cebolla fina y la doramos en una sartén grande, cuando esté a medio hacer añadimos el calabacín, salamos y tapamos. Removiendo de vez en cuando lo dejamos a fuego medio unos 30 minutos o cuando veamos que el calabacín está hecho por completo.

Añadimos el tomate frito y dejamos unos cuantos minutos más y ya estará listo para comer.