MACARRONES CON VERDURAS Y PAVO

Ingredientes para dos personas:
250 gramos de macarrones,
berenjena,
champiñones,
3 filetes de pechuga de pavo adobada
tomate frito,
2 tranchetes,
leche,
orégano.


Para hacer el sofrito primero hay que cortar las verduras muy finitas rehogarlas en una sartén con aceite, salpimentamos, cuando ya estén casi hechas añadimos los filetes también troceados y lo dejamos al fuego otros 10 minutos más.


Es el momento de añadir el tomate frito, un chorrito de leche y los tranchetes. Le damos varias vueltas hasta que todos los ingredientes se hallan unido.

Añadimos los macarrones previamente cocidos como lo indica el fabricante y espolvoreamos un poco de orégano.

COSTILLA DE CERDO CON SANFAINA

Ingredientes para dos personas:
8 costillas de cerdo,
media cebolla,
un poco de pimiento rojo,
media berenjena,
una copita de coñac,
1 cucharada de harina,
pimienta.

Primero salpimentamos las costillas y las enharinamos. Las freímos en una olla por ambos lados.


Cuando ya tengan un poco de color las reservamos. En ese mismo aceite añadimos toda la verdura troceada y sofreímos unos 5 minutos, si le hace falta le añadimos un poco más de aceite.


Le vertimos el coñac y dejamos que cueza hasta que se evapore el alcohol. Le añadimos otra copita de agua y las costillas que teníamos reservadas.
Dejamos 10 minutos cociendo. Probamos de sal y volvemos a retirar las costillas y para que la salsa sea más fina, yo la he batido.

Unimos todo de nuevo y ya estará lista nuestra costilla con sanfaina.

DONUTS RELLENOS DE CHOCOLATE

Ingredientes:
300 gr. de harina
12 gr de levadura fresca
115 gr de leche,
85 gr de azúcar,
1 pizca de sal,
20 g de mantequilla,
1 huevo
Nutella para rellenar

Calentamos la leche y disolvemos la levadura. Añadimos poco todos los ingredientes y amasamos hasta que quede compacta y un poco pegajosa. Dejamos elevar hasta que doble su tamaño con un trapo por encima para que no se reseque.


Amasamos de nuevo y estiramos con un rodillo hasta 1 centímetro de grosor, cortamos en círculos y ponemos el chocolate en el medio de dos circulos. Presionamos un poco porque luego en el horno no se nota la unión.


Dejamos elevar otra vez y metemos al horno a 190 grados unos 10 minutos, depende del grosor.
Cuando saquemos los donuts los pintamos con mantequilla derretida y espolvoreamos con azúcar.

PATATAS A LA RIOJANA

Ingredientes para dos personas:
2 patatas grandes,
1 chorizo,
2 huevos,
media guindilla,
1 cucharadita de pimentón,
media cebolla,
medio pimiento rojo,
1 diente de ajo,
1 hoja de laurel.

Picamos el pimiento y la cebolla y lo sofreímos en una olla junto al ajo y el laurel.


Cuando ya esté transparente añadimos las patatas cortadas en rodajas y el chorizo en trocitos. Le damos unas cuantas vueltas para que se sofría un poco también y le añadimos agua hasta cubrir. Salamos y cocemos unos 20 minutos.


Quitamos un poco la grasa que halla podido expulsar el chorizo con una cuchara y añadimos los dos huevos. Tapamos la olla y en cuanto se halla cuajado el huevo ya podemos servir.

SOLOMILLO CON SALSA A LA PIMIENTA NEGRA

Ingredientes para dos personas:
Un solomillo de cerdo,
2 patatas medianas,
1 cucharada de harina,
1 copa de caldo de carne,
5 granos de pimienta negra,
pimienta molida,
leche.

Cortamos el solomillo en medallones, los salpimentamos y los freímos en una sartén con un poco aceite por ambos lados.

Sacamos la carne a un plato y en el mismo aceite doramos la harina y añadimos el caldo de carne, la pimienta en grano, la molida y un chorrito de leche. Dejamos cocer hasta que se halla evaporado un poco la salsa.


Añadimos los medallones de solomillo a la salsa y los dejamos cocer 5 minutos más.


Mientras hacemos todo esto, cocemos las patatas con un poco de sal.

ATÚN CON TOMATE

Ingredientes para dos personas:
Un filete grueso de atún,
harina para rebozar,
1 bote de tomate frito,
aceite para freír.

Esta receta es super fácil y rápida, y es ideal para dejarlo hecho para el día siguiente.

Cortamos el filete en cuadraditos y los salamos. Los rebozamos en harina y los freímos con un poco de aceite en una sartén a temperatura media.


Cuando ya estén fritos por todos los lados los sacamos a un plato con papel absorbente para quitarles el exceso de aceite.


En otra sartén añadimos el tomate frito y el atún y lo dejamos cocer a fuego lento con una tapadera durante 5 minutos más.