Dos piezas grandes de ossobuco o cuatro si son pequeñas.
Una zanahoria.
Media cebolla.
Un diente de ajo.
Una copita de vino blanco.
Harina.
Hierbas provenzales.
Primero salpimentamos la carne y le hacemos unos cortes para que no encoja, y lo pasamos por harina.
En una sartén con un poquito de aceite pasamos las piezas hasta que cojan color y las retiramos.
En el mismo aceite sofreimos la cebolla, la zanahoria y el ajo cortado fino. Tras 5 minutos incorporar otra vez la carne y cubrirlo de vino blanco.
Cocer con la tapa cerrada unos 30 minutos.
Sacar la carne otra vez, triturar la salsa con una batidora rectificando de sal y especiamos con hierbas provenzales.
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