miércoles, 4 de noviembre de 2009

MERLUZA CON GAMBAS EN SALSA DE PIQUILLOS

Ingredientes para dos personas:
merluza
gambas
cigalas
cebolla
pimiento del piquillo
caldo de pescado,
harina
tomate frito.

Las cantidades yo las añadí a ojo, según el hambre que tengáis.
Picamos la cebolla y los pimientos a juliana y los sofreímos con un poco de aceite en una cazuela, añadimos el tomate frito y una cucharada de harina para que espese. Cocinamos y le añadimos un vaso de caldo de pescado.


Dejamos cocer unos 5 minutos y le pasamos la batidora.


En esa salsa ya le añadimos la merluza, las cigalas y las gambas. Cocemos durante 10 minutos a fuego suave o cuando veamos que no está crudo.



ENROLLADO DE CARNE

Ingredientes para dos personas:
250 g de carne picada.
1 huevo
lonchas de bacon
tranchetes
perejil
ajo picado
sal y pimienta.

Primero dividimos la carne en dos partes iguales, y le añadimos la sal, la pimienta, el ajo picado, el huevo y el perejil. Mezclamos bien.


En un papel de aluminio grande extendemos la carne y formamos una capa fina (todo lo que podamos), encima ponemos el queso y el bacon.


Enrollamos poco a poco hasta formar un rollito y lo cerramos bien por los lados.
Metemos en el horno a 200 grados unos 15 minutos. Pasado este tiempo quitamos el papel de aluminio y lo introducimos otra vez al horno unos 10 minutos más o cuando veamos que se dora.


Como guarnición yo he servido una salsa de setas y patatas al horno.