CREMA DE CALABAZA

Ingredientes para dos personas:
200 gr. de calabaza,

2 zanahorias,

media cebolla,

medio puerro,

1 diente de ajo,

300 ml de caldo de verduras o agua.

Lavamos todas las verduras y las picamos finitas. En una cazuela rehogamos la cebolla el puerro y el ajo hasta que cojan un poco de color, seguidamente añadimos la calabaza y la zanahoria en trocitos pequeños para que se hagan antes.

Vertimos el caldo y dejamos cocer unos 30 minutos, hasta que las verduras estén blandas.

Le pasamos la batidora y probamos de sal. Por último si queremos le podemos añadir un chorrito de nata.

CALDO DE POLLO

Metemos en una olla express todos los ingredientes: la carcasa de un pollo, un trozo de jamón, 2 zanahorias, 1 puerro, 2 nabos, un trozo de col repollo y un apio.

Le añadimos 1 litro y medio de agua, más o menos hasta cubrir y la cerramos. Dejamos cociendo 1 hora a fuego medio.
Yo prefiero echarle la sal cuando el caldo ya esté echo porque con el jamón nunca sé lo salado que puede salir.
Con los ingredientes que nos han sobrado, como el jamón, la zanahoria o el puerro podemos hacer unas croquetas o un puré.

SOPA DE PESCADO

Ingredientes:

gambas,

chirlas,

fideos,

cebolla,

tomate frito,

caldo de pescado,

pimentón.

Limpiamos bien las gambas y las chirlas, estas ultimas estarán al menos media hora en un vaso con agua y sal, removiendolas de vez en cuando, para que suelten toda la arena que puedan tener.

Rehogamos la cebolla en un cazo con un poco de aceite y cuando ya esté transparente añadimos las gambas, las chirlas, una cucharada de tomate frito y el pimentón, les damos unas vueltas y añadimos el caldo de pescado, salzonamos al gusto.

Incorporamos los fideos y dejamos cocer el tiempo que nos diga el fabricante.

SOPA DE PATATA

Ingredientes para dos personas:
1 patata mediana.
1 huevo.
pimentón dulce.
cominos.
Caldo de verduras.


Pelar y cortar la patata como si fuese para tortilla.

En un cazo poner una cucharada sopera de aceite y freír un poco la patata. Cuando esté la patata semi hecha añadimos el huevo y removemos.

Agregamos una cucharadita de pimentón y media cucharadita de cominos.
Salpimentamos y añadimos el caldo de verduras.

Dejamos cocer unos 10 minutos y rectificamos de sal.

SOPA DE ZANAHORIA

Ingredientes para dos personas:

4 zanahorias medianas
Media pastilla de caldo de verduras.
Una tacita de arroz.



Pelamos y cortamos las zanahorias en trozos pequeños y los rehogamos en un cazo con una cucharada sopera de aceite a fuego medio unos 4 minutos y agregamos agua hasta cubrir.

Añadimos la pastilla de caldo y dejamos cocer hasta que las zanahorias estén blandas.



Batimos, si vemos que ha quedado muy densa la sopa añadimos más agua.



Añadimos el arroz y dejamos cocer 20 minutos.