TRAFILATA AL BRONZO

Hoy cocinamos con esta pasta artesanal que me regalaron y la voy a transformarla en una ensalada fría.

Así es esta pasta en seco: lleva sémola de trigo duro, espinacas, tomate y cúrcuma.

Ingredientes:

Pasta,

un bote de maiz dulce,

un tomate,

una lata de atún en aceite,

media manzana,

un huevo duro.

Cocemos la pasta según nos dice el fabricante, en mi caso 7 minutos con abundante agua y sal.

Mientras la pasta se va cociendo, en un bol añadimos los siguientes ingredientes de nuestra ensalada.

Una vez que tengamos la pasta cocida, la lavamos y mezclamos todo.

Dejamos enfriar y aliñamos con sal y aceite.

LAZOS CON CHAMPIÑONES

Ingredientes:

Lazos,

Champiñones de lata,

Tomate frito,

Aceite,

sal.

Esta receta es ideal cuando estás en casa, no te apetece cocinar o simplemente no tienes nada en la nevera. Es rápida, se utilizan pocos ingredientes y está muy rica.

Cocemos la pasta en agua con sal y un chorrito de aceite, los minutos que nos diga el fabricante.

Mientras en una sartén salteamos los champiñones con un chorrito de aceite. Cuando cojan color añadimos el tomate frito.

Mezclamos con los lazos y ya tenemos lista la comida de hoy.

FIDEOS CHINOS FRITOS CON CARNE Y VERDURAS

Ingredientes para dos personas:
130 gr. de fideos chinos.
cebolla,
zanahoria,
berenjena,
gambas,
pimiento rojo,
setas de san jorge,
100 gr. de carne picada,
salsa de soja.

Cortamos todas las verduras en bastoncitos, las cantidades son un poco al gusto.


En un wok con 2 cucharadas de aceite de oliva salteamos primero las verduras más duras como son la zanahoria y el pimiento rojo, y al cabo de unos minutos le incorporamos las demás hasta que las tengamos todas blanditas.

Es la hora de añadir la carne picada y las gambas, salamos muy poco porque luego le añadiremos la salsa de soja. Dejamos que se haga bien.

Mientras hacemos esto, en otro fuego ponemos los fideos chinos a cocer 1 minuto menos de lo que ponga en su embase, ya que luego van a ir salteados en el wok y se terminarán de hacer con las verduras.
Escurrimos los fideos chinos y se lo incorporamos a las verduras y la carne, Entonces será el momento de añadirle la salsa de soja, yo le puse dos cucharadas soperas, pero vamos, también va al gusto.

Dejamos sobreir todo junto unos 5 minutos más hasta que se impregnen todos los sabores y ya tendremos nuestros fideos chinos fritos.

MACARRONES CON VERDURAS Y PAVO

Ingredientes para dos personas:
250 gramos de macarrones,
berenjena,
champiñones,
3 filetes de pechuga de pavo adobada
tomate frito,
2 tranchetes,
leche,
orégano.


Para hacer el sofrito primero hay que cortar las verduras muy finitas rehogarlas en una sartén con aceite, salpimentamos, cuando ya estén casi hechas añadimos los filetes también troceados y lo dejamos al fuego otros 10 minutos más.


Es el momento de añadir el tomate frito, un chorrito de leche y los tranchetes. Le damos varias vueltas hasta que todos los ingredientes se hallan unido.

Añadimos los macarrones previamente cocidos como lo indica el fabricante y espolvoreamos un poco de orégano.

FIDEUA DE POLLO

Ingredientes para dos personas:
200 gr de fideos gruesos.
Media pechuga de pollo.
Pimiento rojo.
Caldo de pollo.
Tomates.
Cebolla.
Guisantes.
Ajo picado.

Sofreímos en una sartén con un poco de aceite la cebolla cortada, el ajo y el pimiento rojo cortado fino.

Cuando esté todo pochadito añadimos la pechuga cortada en tiritas y los guisantes, salpimentamos la carne.

Luego añadiremos el tomate previamente picadito y los fideos, dejando que cojan todo el jugo que sueltan los ingredientes, durante unos minutos.

Vertemos el caldo de carne hasta que cubra y dejamos cocer hasta que los fideos estén hechos.

A mi me gusta que los fideos no estén muy secos por lo que le he añadido más caldo, pero si os gusta más secos le añadís menos.

ENSALADA DE PASTA

Ingredientes para dos personas:

100 gr. de macarrones.

1 queso de burgos.

1 huevo duro.

3 palitos de cangrejo.

maíz dulce.

1 lata de atún en escabeche.

1 tomate.

Cortar todos los ingredientes, mezclar y aliñar con sal y aceite.

ESPAGUETIS CON POLLO

Ingredientes para dos personas:

200 gr. de espaguetis.

2 filetes de pechuga de pollo.

un puerro.

media cebolla.

tomate frito.

2 cucharadas de leche.

Orégano.

Cocer los espaguetis con un poco de sal y aceite el tiempo que te marque el fabricante.

En una sartén saltear la cebolla y el puerro muy bien picado.

Cuando estén pochados agregar la pechuga de pollo cortadas en tiritas hasta que veamos que la carne se ha hecho por completo. Salpimentar.




Verter el tomate frito y un poquito de leche y dejar cocer 5 minutos.

Mezclar con los espaguetis, remover y dejar 5 minutos más para que se mezclen todos los sabores.

LASAÑA INTEGRAL DE VERDURAS

Ingredientes placas de lasaña:

250 de harina integral.

Un huevo.

Una cucharada de aceite.

Una pizca de sal.

En un bol metemos la harina y hacemos un hueco donde echamos los demás ingredientes. Amasamos bien hasta que se no se pegue la masa en las manos.

Dejamos reposar una hora y media tapado de un trapo limpio para que se le quite la elasticidad y ya podemos pasarla por la maquina de hacer pasta.

Primero cortamos un poco y lo pasamos por el nivel 1, luego por el 2, por el 3 y así hasta que tenga el grosor deseado.

Dejamos secar minimo media hora y ya estara lista para cocer.

Ingredientes para el relleno de verduras:

2 zanahorias.

6 judias verdes.

medio pimiento rojo.

un calabacín.

una berengena .

2 puerros.

Picas las verduras más o menos todas del mismo grosor y las sofríes en una sartén grande con media copita de aceite. según su dureza, es decir, primero las zanahorias, las judias verdes, los pimientos. y después el calabacín, la berengena y los puerros.

Sofreir bien, esto puede tardar de 15 a 20 min.

Para montar la lasaña:

Cueces las placas de pasta en abundante agua con sal y un poco de aceite unos 3 minutos y escurrimos.

Para montar la lasaña primero poner una capa de laminas de pasta y luego el sofrito, laminas de pasta y luego sofrito.

Si quereis cuando esteis con el nivel de verduras podeis añadir tranchetes, para que quede más jugoso.

Para terminar ponemos besamel, la podeis hacer casera con mantequilla, sal y leche, pero yo en este caso la he comprado ya hecha. Espolvoreais queso rallado por encima y meteis al horno durante 20 min.