lunes, 31 de marzo de 2014

Relleno para rollitos de primavera

Ingredientes:
Medio repollo
100 gr de carne picada, yo en esta ocasión usé de pollo
1 zanahoria
brotes de soja
Un chorrito de salsa de soja

Primero troceamos todas las verduras en juliana y las ponemos en un wok a fuego fuerte.
El repollo empezará a soltar agua y menguará bastante.
Cuando la verdura esté cocinada añadimos la carne picada.
Una vez que la carne cambie de color añadimos la salsa de soja.
La mezcla tiene que estar bastante seca para que luego los rollitos salgan bien, por lo que tenemos que dejar evaporar bien nuestro relleno.

 

domingo, 30 de marzo de 2014

Lomo con bacon y patatas al horno

Ingredientes:
Un trozo de lomo de cerdo entero.
3 patatas.
3 lonchas de bacon
un chorrito de vino blanco.
aceite y sal.

Pelamos y troceamos las patatas y reservamos.
Mientras calentamos el horno a 20 grados le hacemos unos cortes al lomo y lo salamos bien por dentro de los cortes, por debajo y por arriba.
En una bandeja apta para altas temperaturas ponemos el lomo en el medio y las patatas rodeandole. Ponemos un chorrito de aceite y lo metemos al horno.
Transcurrido unos 20 minutos ponemos el bacon entre los cortes del lomo y rociamos el vino blanco.
Dejamos 15 minutos más y a disfrutar.




viernes, 28 de marzo de 2014

Caracolas saladas

Ingredientes:
1 plancha de hojaldre.
Tomate frito.
Queso que se funda bien
Jamón York o pavo.
Especias espagueti
1 huevo
Semillas de sésamo.
 
Extendemos la plancha de hojaldre y ponemos los ingredientes en este orden cubriendo por completo la plancha: tomate, queso, jamón y especias.
Cuando tengamos esto hecho enrollamos como si fuese un brazo de gitano.
Apretamos y cortamos, mas o menos de 1,5 cm de grosor.
Ponemos en una placa para el horno las caracolas hacia arriba y las pintamos con huevo batido y espolvoreamos con el sésamo.
15 min en el horno a 220 grados (o cuando veamos que el hojaldre está completamente cocinado).
 
Es una buena idea para meriendas. Espero que os guste.
 
 

jueves, 27 de marzo de 2014

Carne picada con verduras en wok

Ingredientes (las cantidades según lo que os guste más o lo que tengáis en la nevera)
Zanahorias
Brócoli
Cebolla
Puerro
Calabacín
Carne picada (yo use mixta cerdo-pollo) 
 
 
Trocemos todas las verduras en bastoncitos intentando que tengan mas o menos el mismo tamaño, para que se hagan todas por igual.
Calentamos el wok con un chorrito de aceite y las primeras verduras en poner serán las zanahorias y el brócoli, que son las mas duras. Cuando veamos que están un poquito hechas (no del todo), añadimos la cebolla, el puerro y el calabacín.
Cuando tengamos todas las verduras ya cocinadas, añadimos la carne subiendo un poquito más el fuego. Salpimentar o ponemos un chorrito de salsa de soja.
 
Y suelo hacer mucha cantidad porque luego se puede mezclar con fideos chinos, o arroz basmatic, y te saca de un apuro cuando no tienes el menú para comer.