jueves, 18 de diciembre de 2008

GARBANZOS CON CONEJO

Ingredientes para dos personas:
1 bote de garbanzos cocidos pequeño,
un poco de cebolla,
1 morcilla,
conejo que sobró del otro día,
1 patata,
media pastilla de carne.

En una cazuela ponemos a sofreír la cebolla con un poco de aceite y cuando esté transparente le añadimos el conejo troceado y lo dejamos unos minutos más.


Después introducimos la patata cortada en gajos, los garbanzos previamente lavados, la morcilla y un vaso de agua.


Le ponemos media pastilla de caldo de carne para realzarle el sabor, tapamos la olla y dejamos cocer unos 20 minutos a fuego medio.


lunes, 15 de diciembre de 2008

CANGREJOS DE RIO EN SALSA

Ingredientes para dos personas
Medio kilo de cangrejos de río,
1 diente de ajo,
un poco de cebolla,
1 copa de vino blanco,
tomate frito.

En un cazo sofreímos la cebolla y el ajo con una cucharada de aceite.


Cuando ya esté pochado añadimos una cucharada de tomate frito, los cangrejos y el vino blanco.
Salamos o le añadimos media pastilla de caldo de pescado.


Tapamos el cazo y dejamos cocer 10 minutos.

lunes, 8 de diciembre de 2008

BIZCOCHO CON CREMA DE CACAO

Esta receta la he sacado de un blog http://biscotti.blogspot.com/2007/01/rotolo-alla-nutella.html, al ver la buena pinta que tenía, me decidí a hacerlo.

Ingredientes:
250 gr de harina,
50 gr de azúcar,
50 gr de mantequilla,
1 huevo,
15 gr de levadura fresca,
una pizca de sal,
100 ml de leche,
crema de cacao, yo he utilizado la de Hacendado.

Primero mezclamos bien la leche con la levadura.


Por otro lado vamos mezclando la harina, luego la sal, el azúcar, la mantequilla, el huevo y la leche que teníamos reservada con la levadura.

Formamos una bola con la masa, si hiciese falta añadiríamos más harina hasta que la masa ya no se pegue a los dedos.

Dejamos reposar durante 3 horas bien tapado con un trapo, depende de la temperatura que tengas en casa, más o menos hasta que doble su volumen.

Con un rodillo estiras la masa hasta formar un rectángulo y le pones la crema de cacao por encima sin llegar a los bordes.

Formas un rulo y luego un rosco.

Pintas con huevo batido y espolvoreas azúcar por encima.
Lo metemos al horno a 180 unos 40 minutos.


SALSA DE TOMATE CASERA

Ingredientes:
Media cebolla,
1 puerro,
1 zanahoria,
1 bote de tomate natural,
sal,
pimienta,
azúcar.
Picamos la cebolla, el puerro y la zanahoria muy fina, y en un recipiente para microondas ponemos la cebolla y el puerro con una cucharada de aceite.
Lo metemos al micro durante 4 minutos, removemos e introducimos la zanahoria. Salamos un poco y lo metemos otros 4 minutos.
Depende del microondas que tengáis tardará más o menos en hacerse, si veis que no lo está le ponéis unos minutos más.
Es la hora de introducir el tomate natural. Ponemos otra cucharada de aceite y salpimentamos al gusto. Removemos y metemos al micro 6 minutos. Sacamos removemos y añadimos un poco de azúcar para quitarle el acidez, y le damos otros 6 minutos más.
Por ultimo batimos el resultado y obtendremos una fantástica salsa de tomate.

jueves, 27 de noviembre de 2008

SALMÓN A LA NARANJA

Ingredientes para dos personas:
2 filetes de salmón o 4 lomos,
1 copa de zumo de naranja,
media cebolla,
1 copa de caldo de pescado,
1/2 copita de leche.
2 patatas medianas,
1 cucharada de harina,
mantequilla.

Primero hacemos la salsa, en un cazo sofreímos la cebolla con la mantequilla a fuego lento y cuando ya esté transparente tostamos la harina y vertemos el zumo de naranja, el caldo y la leche.
Dejamos reducir hasta conseguir el espesor deseado.




Por otra parte hacemos las patatas cortadas en taquitos pequeños al micro y el salmón a la plancha en una sartén.


Unimos todos los ingredientes.

miércoles, 26 de noviembre de 2008

LOMO CON SALSA DE SETAS & PATATAS SALTEADAS CON BACON AL MICROONDAS

Ingredientes para dos personas:
4 lomos de cerdo,
setas,
champiñones,
un poco de cebolla,
un chorrito de leche,
una cucharada de harina,
medio vaso de caldo de carne.

Primero en una sartén saltemos los filetes de lomo con un poco de aceite por ambos lados y los reservamos.

En la misma sartén salteamos la cebolla muy finita cortada, y todas las setas. Si hiciese falta añadiríamos más aceite.


Es la hora de añadir una cucharada de harina para que la salsa espese, le damos unas vueltas y le ponemos medio vaso de caldo de carne y la leche.


Introducimos los filetes y dejamos cocer 5 minutos hasta que se mezclen los sabores.

Como guarnición he cocinado unas patatas con bacon y pimentón al microondas:
Pelamos y cortamos dos patatas medianas con cuadritos, le añadimos un poco de aceite y sal y lo meto al microondas durante 5 minutos.


Cortamos un par de lonchas de bacon en trocitos y lo mezclo con las patatas. Espolvoreo pimentón. Lo metemos al micro otros 3 minutos más y removemos.




martes, 25 de noviembre de 2008

POLLO AL HORNO

Ingredientes para dos personas:
2 cuartos de pollo
2 patatas medianas,
media cebolla pequeña,
1 zanahoria,
medio pimiento rojo pequeño,
1 copita de coñac,
1 copita de vino blanco,
1 copita de caldo de pollo.
1 cucharada de tomate frito.

Mientras el horno se va calentando a 180 grados, en una fuente vamos poniendo una cama donde irá luego encima el pollo.
Esta cama está compuesta de patata y pimiento cortados en trozos medianos, la zanahoria en rodajas, la cebolla en juliana. Todo ello con un chorrito de aceite y sal.



Encima colocamos los cuartos de pollo salpimentados. Le añadimos el resto de los ingredientes y metemos la fuente al horno.


Tiene que estar 1 hora a 180 grados, pero cada 15 minutos yo rociaba con el caldo al pollo para que no estuviese tan seco.
También a mitad de cocción le dí la vuelta para que se dorase por ambos lados.


domingo, 16 de noviembre de 2008

HOJALDRITOS DE ESPINACAS

Ingredientes para cuatro personas:
1 bloque de espinacas congeladas
1 placa de hojaldre congelada,
leche,
1/2 cebolla,
1 cucharada de harina.
1 huevo para pintar el hojaldre.

Mientras el hojaldre se descongela a temperatura ambiente, ponemos en un cazo un vaso de agua a hervir con sal y metemos las espinacas hasta que estén totalmente descongeladas y hervidas.




Por separado en una sartén pochamos la cebolla bien picada y le añadimos la harina, la tostamos y vertemos la leche poco a poco sin dejar de remover.


Cuando tengamos la bechamel ya terminada, salamos y le añadimos las espinacas escurridas.
Mezclamos y las dejamos 5 minutos hasta que se mezclen los sabores. Reservamos.



Por otro lado, hacemos los hojaldres con un vaso boca abajo, ponemos en el centro las espinacas y pintamos los bordes con huevo pintado.

Metemos en el horno a temperatura elevada hasta que el hojaldre halla subido.

sábado, 15 de noviembre de 2008

FALAFEL

Ingredientes para cuatro personas:
250 gr. de garbanzos crudos
2 dientes de ajo
1 cucharadita de perejil
un poco de cebolla
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón
sal y pimienta negra

Ponemos los garbanzos la noche anterior en agua.



En una batidora, picamos muy fino todos los ingredientes hasta tener una masa.
Dejamos reposar 1 hora más o menos y formamos bolitas.



Metemos al horno con la temperatura muy alta hasta que se doren, les damos la vuelta y lo mismo.
Las acompañamos con salsa de yogurt.

ARROZ CALDOSO CON CONEJO

Ingredientes para dos personas:
200 gr. de arroz,
4 trozos de conejo,
1 tomate,
media cebolla,
1 diente de ajo,
carne de 2 pimientos choriceros,
caldo de carne.

En la olla donde vallamos a hacer el arroz, sofreimos el ajo por la mitad y cuando este dorado lo sacamos. En el mismo aceite doramos el conejo y reservamos, y por último la cebolla hasta que esté transparente le añadimos el tomate picado y el pimiento choricero.

Dejamos 5 minutos y le añadimos el conejo, el arroz y el caldo.

Recordamos que la cantidad de caldo debe de ser tres partes la de arroz.

Dejamos cocer 20 minutos y ya tenemos nuestro arroz caldoso con conejo.

viernes, 14 de noviembre de 2008

TORTILLA DE PATATA EN SALSA

Ingredientes:
Tortilla del día de antes,
1 diente de ajo,
1/4 de cebolla,
1 cucharada de pimentón,
1 cucharada de harina,
agua.

Pica la cebolla y el ajo y sofríelo con un poco de aceite en una sartén.

Cuando ya esté transparente doramos un poco el pimentón y la harina, y vertemos una copa de agua.
Introducimos la tortilla y rectificamos de sal.


Dejamos cocer unos 10 minutos hasta que la tortilla se quede muy jugosa.

sábado, 1 de noviembre de 2008

LENGUADO AL HORNO

Ingredientes para dos personas:
2 lenguados pequeños o uno grande.
2 patatas grandes,
media cebolla,
vino blanco,
sal y pimienta.

En un recipiente para el horno hacemos una cama de cebolla cortada en juliana y encima las patatas en rodajas.
Salpimentamos y las rociamos con un poco de aceite y las metemos al horno durante 15 minutos.
A media cocción le añadimos un vaso de vino blanco.

Metemos el lenguado sin piel ya salado por los dos lados al horno encima de las patatas y dejamos 7 minutos más o hasta que veamos que el pescado esté hecho.