ARROZ CON GARBANZOS CON TOQUE DE CURRY

Ingredientes para dos personas:

Rehogamos una zanahoria en una cazuela hasta que coja color durante unos minutos y añadimos dos vasos de agua. Mientras empieza a hervir, ponemos una pastilla de caldo, una cucharada de curry y un vaso de arroz.

Dejamos cocer 20 minutos y listo para comer.

ARROZ CON POLLO Y VERDURAS

Ingredientes para dos personas:

Un muslo de pollo,

un contramuslo,

judias verdes,

pimiento rojo,

tomate natural,

cebolla,

Arroz, 

Especias para paella,

Aceite,

sal.

Cortamos toda la verdura en trocitos pequeños.

En una olla ponemos un chorrito de aceite y sofreimos el pollo, cuando lleve un rato, añadimos la verduras y sin dejar de darle vueltas para que no se quemen.

Cuando las verduras ya estén blanditas añadimos, un poco de especias para paella y agua hasta cubrir el pollo y dejamos cocer unos 10 minutos.

La cantidad de arroz por persona yo la calculo a "puñados", dos por persona, y siempre echo una más para la sartén (como dice mi madre). Es decir, para dos personas, yo echo 5 puñados de arroz.

Salamos o ponemos media pastilla de caldo y dejamos cocer 20 minutos.

ARROZ MELOSO CON CARABINEROS

Ingredientes para dos personas:

Carabineros
Gambas
Cebolla
Arroz
Aceite
Sal

Primero pelamos los carabineros y las gambas y reservamos.
Con las cabezas y las cáscaras en un cazo las ponemos a hervir durante 10 minutos. Trituramos con la batidora y colamos el caldo.

Mientras en otro cazo mas grande porque es donde haremos el arroz, sofreimos la cebolla muy picadita hasta que este muy transparente y entonces añadimos los carabineros y las gambas, dejamos que se hagan un poco y vertemos el caldo que teníamos reservados. Rectificamos de sal

Es la hora de incorporar el arroz, yo lo mido con dos puñados por persona. Dejamos cocer 20 minutos dándole vueltas de ver en cuando.

ENSALADA TEMPLADA DE ARROZ CON POLLO

Ingredientes para dos personas:
200 gr. de arroz.
gambas cocidas
1 huevo,
guisantes,
1 pechuga de pollo,
3 palitos de cangrejo,
una cucharadita de curry
1 cucharada de salsa de soja,

En un cazo ponemos a hervir el arroz basmatic con un poco de sal, y ya aprovechamos y cocemos también el huevo.

Mientras tanto en una sartén salteamos la pechuga de pollo cortada en trocitos pequeños, y los salpimentamos.

Cuando el arroz esté cocido lo escurrimos, lo refrescamos con agua, y mezclamos todos los ingredientes: el arroz el huevo duro cortado en trocitos, la pechuga de pollo, los guisantes, las gambas, y los palitos de cangrejo. Le añadimos el curry y la salsa de soja y lo salmeamos 5 minutos en una sartén.

ARROZ CALDOSO CON CONEJO

Ingredientes para dos personas:
200 gr. de arroz,
4 trozos de conejo,
1 tomate,
media cebolla,
1 diente de ajo,
carne de 2 pimientos choriceros,
caldo de carne.

En la olla donde vallamos a hacer el arroz, sofreimos el ajo por la mitad y cuando este dorado lo sacamos. En el mismo aceite doramos el conejo y reservamos, y por último la cebolla hasta que esté transparente le añadimos el tomate picado y el pimiento choricero.

Dejamos 5 minutos y le añadimos el conejo, el arroz y el caldo.

Recordamos que la cantidad de caldo debe de ser tres partes la de arroz.

Dejamos cocer 20 minutos y ya tenemos nuestro arroz caldoso con conejo.

ARROZ CON SEPIA

Ingredientes para dos personas:
1 sepia,
150 gr. de arroz,
judías verdes,
cebolla,
pimiento rojo,
azafrán,
1 bote de guisantes,
caldo de pescado,

Sofreímos en una cacerola la cebolla, la judías verdes y el pimiento cortado fino.


Cuando esté casi hecho añadimos la sepia cortada en trozos y le damos unas vueltas.

Es el momento de añadir el arroz, los guisantes y el azafrán e igual antes, le damos más vueltas

De caldo de pescado hay que echarle el doble que de arroz, y si queremos que quede caldoso, le añadimos un poco más.

Dejamos cocer 20 minutos y listo.

ARROZ CON SETAS

Ingredientes para dos personas:
250 gr. de arroz,
media cebolla pequeña,
1 copita de vino blanco,
100 gr. de champiñones,
100 gr. de setas de cardo,
un poco de pimiento verde,
1/2 de caldo de verduras,
una cucharadita de azafrán.

Picar las verduras y sofreirlas con un poco de aceite en una olla express, cuando cojan un poco de color, añadimos el arroz y le damos unas cuantas vueltas.





Vertemos el vino blanco y dejamos cocer hasta que se evapore el alcohol, y entonces añadimos el caldo de verduras y el azafrán.



Cerramos la olla y dejamos cocer 10 minutos.

ARROZ CON JUDIAS

Ingredientes para dos personas:
1 bote de judías cocidas pequeño,
100 gr. de arroz,
1 morcilla,
harina,
tomate frito,
cebolla,
azafrán.

En una olla sofreímos un poco de cebolla y cuando esté doradita añadimos el tomate frito, el pimentón, el azafrán y la harina.


Removemos un poco y añadimos las judías y seguido un poco de agua hasta cubrir.


Es el momento de introducir la morcilla y el arroz.


Salamos y cerramos la olla express. Dejamos cocer 10 minutos.

RISOTTO DE SETAS

Ingredientes para dos personas:
200 gr de arroz para risotto, yo he utilizado un preparado especial con aromas.

Media cebolla,

Champiñones,

Boletus,

Caldo de carne,

vino blanco,

mantequilla,

queso semi curado.

En una sartén rehogar la cebolla cortada muy finita con la mantequilla, yo he utilizado una cucharada sopera, cuando esté medio hacer incorporamos los champiñones también en trocitos y el boletus.

Al cabo de 5 minutos agregamos el arroz y lo salteamos un par de minutos.

Incorporamos una copita de vino blanco y dejamos que evapore todo el alcohol.

Entonces ha llegado el momento de ir introduciéndole el caldo de carne poco a poco.

Yo le pongo media copita y remuevo, cuando se halla evaporado, le vuelvo a agregar otra copita de caldo y vuelvo a remover. Así hasta que consuman 18 minutos aproximadamente.

Cuando transcurra ese tiempo quitamos la olla del fuego y añadimos el queso, yo he utilizado un semi curado pero también podéis utilizar parmesano.

Probamos y rectificamos de sal si hiciese falta.

Le damos unas cuantas vueltas más hasta que se deshaga el queso y listo para comer.

SOPA DE ZANAHORIA

Ingredientes para dos personas:

4 zanahorias medianas
Media pastilla de caldo de verduras.
Una tacita de arroz.



Pelamos y cortamos las zanahorias en trozos pequeños y los rehogamos en un cazo con una cucharada sopera de aceite a fuego medio unos 4 minutos y agregamos agua hasta cubrir.

Añadimos la pastilla de caldo y dejamos cocer hasta que las zanahorias estén blandas.



Batimos, si vemos que ha quedado muy densa la sopa añadimos más agua.



Añadimos el arroz y dejamos cocer 20 minutos.

PAELLA DE MARISCO EN SARTÉN

Esta receta es para aquellos que no tengan paellera, ya que en una sartén normal y corriente sale igual o más buena.

Igredientes para 2 personas:
150 gr de arroz SOS

10 gambas arroceras.

10 chirlas.

4 mejillones.

Un lomo de salmón.

Un poco de cebolla.

Azafrán

Una cucharada sopera de tomate frito HIDA.

Una pastilla de caldo de pescado.

Lavar bien las chirlas en un vaso con agua con sal, y a los mejillones, quitandoles bien las barbas.

Picas la cebolla muy fina y la rehogas en una sarten con un poco de aceite

Cuando esté transparente agregas el tomate frito

y a continuación todo el pescado menos los mejillones, que los pondremos para el final.

Rehogar unos minutos hasta que coga color y echar el azafrán y el arroz.

Tras unos minutos cubrir con el caldo de pescado.

Incorponar los mejillones y cocer 20 minutos.

Cubrir con una hoja de periodico durante unos 5 minutos para que se termine de hacer el arroz.

Y ya estará lista para comer.