CALDO DE POLLO

Metemos en una olla express todos los ingredientes: la carcasa de un pollo, un trozo de jamón, 2 zanahorias, 1 puerro, 2 nabos, un trozo de col repollo y un apio.

Le añadimos 1 litro y medio de agua, más o menos hasta cubrir y la cerramos. Dejamos cociendo 1 hora a fuego medio.
Yo prefiero echarle la sal cuando el caldo ya esté echo porque con el jamón nunca sé lo salado que puede salir.
Con los ingredientes que nos han sobrado, como el jamón, la zanahoria o el puerro podemos hacer unas croquetas o un puré.