FIDEOS CHINOS FRITOS CON CARNE Y VERDURAS

Ingredientes para dos personas:
130 gr. de fideos chinos.
cebolla,
zanahoria,
berenjena,
gambas,
pimiento rojo,
setas de san jorge,
100 gr. de carne picada,
salsa de soja.

Cortamos todas las verduras en bastoncitos, las cantidades son un poco al gusto.


En un wok con 2 cucharadas de aceite de oliva salteamos primero las verduras más duras como son la zanahoria y el pimiento rojo, y al cabo de unos minutos le incorporamos las demás hasta que las tengamos todas blanditas.

Es la hora de añadir la carne picada y las gambas, salamos muy poco porque luego le añadiremos la salsa de soja. Dejamos que se haga bien.

Mientras hacemos esto, en otro fuego ponemos los fideos chinos a cocer 1 minuto menos de lo que ponga en su embase, ya que luego van a ir salteados en el wok y se terminarán de hacer con las verduras.
Escurrimos los fideos chinos y se lo incorporamos a las verduras y la carne, Entonces será el momento de añadirle la salsa de soja, yo le puse dos cucharadas soperas, pero vamos, también va al gusto.

Dejamos sobreir todo junto unos 5 minutos más hasta que se impregnen todos los sabores y ya tendremos nuestros fideos chinos fritos.

POLLO GUISADO CON VERDURAS

Ingredientes para 4 personas:
1 pollo troceado en partes grandes.
1 zanahoria,
4 judías verdes,
4 patatas medianas,
media cebolla,
azafrán,
un chorrito de salsa perrins,
caldo de pollo,
pimiento rojo,
2 cucharadas de harina,
tomillo.

En una olla con aceite doramos el pollo por ambas partes y reservamos.

En ese mismo aceite rehogamos las verduras (cebolla, pimiento, zanahoria, judías) durante unos 5 minutos.

Entonces le introducimos las patatas cortadas en gajos, el azafrán y la harina.

Dejamos otros 5 minutos más y ya le añadimos el resto de los ingredientes, es decir, el pollo, el caldo hasta cubrir, la salsa perrins y el tomillo. Probamos de sal y rectificamos si hiciese falta.

Dejaremos cocer de 45 minutos a una hora a fuego suave, depende del tamaño del pollo. Si lo hacéis en olla a presión con 20 minutos bastaría.

PISTO RÁPIDO AL MICROONDAS

Ingredientes para dos personas:
1 berenjena,
1 calabacín,
1 cebolla,
medio pimiento rojo,
2 cucharadas de tomate frito.
aceite, sal y pimienta.

Esta receta es super fácil y super rápida. Tan solo consiste en trocear todos las verduras y meterlas en un recipiente apto para microondas, le añadimos un poco de aceite, sal y pimienta.
Removemos, tapamos con papel film o con la tapa del micro y le ponemos unos 10 minutos.

El tiempo depende de lo grande que halláis cortado las verduras, por si acaso vigilarlo de vez en cuando. En el ultimo minuto le añadimos el tomate frito.
Y listo un plato super rico y super sano.

SALCHICHAS GUISADAS

Ingredientes para dos personas:
4 salchichas o butifarras.
5 champiñones grandes,
media cebolla pequeña,
un poco de pimiento rojo,
2 cucharadas de tomate frito,
4 patatas medianas,
1 cucharada de pimentón dulce,
media pastilla de caldo de carne.

Para empezar cortamos las salchichas en trozos y las doramos en una olla con un poco de aceite, y las reservamos.



En ese mismo aceite rehogamos la cebolla, el pimiento y los champiñones cortados finos. Cuando hallan cambiado de color volvemos a añadir la salchicha, las patatas cortados en gajos, el tomate frito, el pimentón.

Cubrimos de agua y le añadimos media pastilla de carne. Dejamos cocer 20 minutos a fuego medio.

CREMA DE CALABAZA

Ingredientes para dos personas:
200 gr. de calabaza,

2 zanahorias,

media cebolla,

medio puerro,

1 diente de ajo,

300 ml de caldo de verduras o agua.

Lavamos todas las verduras y las picamos finitas. En una cazuela rehogamos la cebolla el puerro y el ajo hasta que cojan un poco de color, seguidamente añadimos la calabaza y la zanahoria en trocitos pequeños para que se hagan antes.

Vertimos el caldo y dejamos cocer unos 30 minutos, hasta que las verduras estén blandas.

Le pasamos la batidora y probamos de sal. Por último si queremos le podemos añadir un chorrito de nata.

MACARRONES CON VERDURAS Y PAVO

Ingredientes para dos personas:
250 gramos de macarrones,
berenjena,
champiñones,
3 filetes de pechuga de pavo adobada
tomate frito,
2 tranchetes,
leche,
orégano.


Para hacer el sofrito primero hay que cortar las verduras muy finitas rehogarlas en una sartén con aceite, salpimentamos, cuando ya estén casi hechas añadimos los filetes también troceados y lo dejamos al fuego otros 10 minutos más.


Es el momento de añadir el tomate frito, un chorrito de leche y los tranchetes. Le damos varias vueltas hasta que todos los ingredientes se hallan unido.

Añadimos los macarrones previamente cocidos como lo indica el fabricante y espolvoreamos un poco de orégano.

COSTILLA DE CERDO CON SANFAINA

Ingredientes para dos personas:
8 costillas de cerdo,
media cebolla,
un poco de pimiento rojo,
media berenjena,
una copita de coñac,
1 cucharada de harina,
pimienta.

Primero salpimentamos las costillas y las enharinamos. Las freímos en una olla por ambos lados.


Cuando ya tengan un poco de color las reservamos. En ese mismo aceite añadimos toda la verdura troceada y sofreímos unos 5 minutos, si le hace falta le añadimos un poco más de aceite.


Le vertimos el coñac y dejamos que cueza hasta que se evapore el alcohol. Le añadimos otra copita de agua y las costillas que teníamos reservadas.
Dejamos 10 minutos cociendo. Probamos de sal y volvemos a retirar las costillas y para que la salsa sea más fina, yo la he batido.

Unimos todo de nuevo y ya estará lista nuestra costilla con sanfaina.

DONUTS RELLENOS DE CHOCOLATE

Ingredientes:
300 gr. de harina
12 gr de levadura fresca
115 gr de leche,
85 gr de azúcar,
1 pizca de sal,
20 g de mantequilla,
1 huevo
Nutella para rellenar

Calentamos la leche y disolvemos la levadura. Añadimos poco todos los ingredientes y amasamos hasta que quede compacta y un poco pegajosa. Dejamos elevar hasta que doble su tamaño con un trapo por encima para que no se reseque.


Amasamos de nuevo y estiramos con un rodillo hasta 1 centímetro de grosor, cortamos en círculos y ponemos el chocolate en el medio de dos circulos. Presionamos un poco porque luego en el horno no se nota la unión.


Dejamos elevar otra vez y metemos al horno a 190 grados unos 10 minutos, depende del grosor.
Cuando saquemos los donuts los pintamos con mantequilla derretida y espolvoreamos con azúcar.

PATATAS A LA RIOJANA

Ingredientes para dos personas:
2 patatas grandes,
1 chorizo,
2 huevos,
media guindilla,
1 cucharadita de pimentón,
media cebolla,
medio pimiento rojo,
1 diente de ajo,
1 hoja de laurel.

Picamos el pimiento y la cebolla y lo sofreímos en una olla junto al ajo y el laurel.


Cuando ya esté transparente añadimos las patatas cortadas en rodajas y el chorizo en trocitos. Le damos unas cuantas vueltas para que se sofría un poco también y le añadimos agua hasta cubrir. Salamos y cocemos unos 20 minutos.


Quitamos un poco la grasa que halla podido expulsar el chorizo con una cuchara y añadimos los dos huevos. Tapamos la olla y en cuanto se halla cuajado el huevo ya podemos servir.

SOLOMILLO CON SALSA A LA PIMIENTA NEGRA

Ingredientes para dos personas:
Un solomillo de cerdo,
2 patatas medianas,
1 cucharada de harina,
1 copa de caldo de carne,
5 granos de pimienta negra,
pimienta molida,
leche.

Cortamos el solomillo en medallones, los salpimentamos y los freímos en una sartén con un poco aceite por ambos lados.

Sacamos la carne a un plato y en el mismo aceite doramos la harina y añadimos el caldo de carne, la pimienta en grano, la molida y un chorrito de leche. Dejamos cocer hasta que se halla evaporado un poco la salsa.


Añadimos los medallones de solomillo a la salsa y los dejamos cocer 5 minutos más.


Mientras hacemos todo esto, cocemos las patatas con un poco de sal.

ATÚN CON TOMATE

Ingredientes para dos personas:
Un filete grueso de atún,
harina para rebozar,
1 bote de tomate frito,
aceite para freír.

Esta receta es super fácil y rápida, y es ideal para dejarlo hecho para el día siguiente.

Cortamos el filete en cuadraditos y los salamos. Los rebozamos en harina y los freímos con un poco de aceite en una sartén a temperatura media.


Cuando ya estén fritos por todos los lados los sacamos a un plato con papel absorbente para quitarles el exceso de aceite.


En otra sartén añadimos el tomate frito y el atún y lo dejamos cocer a fuego lento con una tapadera durante 5 minutos más.

ROLLITOS DE POLLO

Ingredientes:
1 pechuga de pollo echa filetes,
bacon,
medio puerro,
un trozo de calabacín,
1 zanahoria,
un trozo de pimiento rojo,
caldo de pollo,
2 cucharadas de salsa de tomate.

Primero formamos los rollitos de pollo estirando los filetes y encima el bacon, empezamos a enrollar y lo sujetamos con un palillo para que no se suelte.


En una sartén con un poco de aceite salteamos los rollitos y los reservamos.


En la misma sartén, donde ya tiene todos los jugos del pollo, añadimos un poco más de aceite y salteamos las verduras bien picaditas con la salsa de tomate durante 5 minutos y después añadimos un vaso de caldo de pollo y dejamos cocer hasta que las verduras estén bien cocidas.

Probamos de sal.
Para que quede la salsa más fina, yo la he triturado y la he pasado por el chino.
Juntamos los rollitos de pollo con la salsa y dejamos cocer 5 minutos, y listo para comer!!