CABALLA AL HORNO

Ingredientes para dos personas:

3 caballas
3 patatas medianas
medio pimiento rojo
media cebolla,
un tomate,
una copita de vino blanco
especias de ajo y perejil.

Primero  pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas, también cortamos los pimientos y la cebolla como veis en las fotos.
En una bandeja para el horno ponemos primero una capa de patatas, luego del pimiento, la cebolla y el tomate, salamos y añadimos un chorrito de aceite. Metemos al horno a 180 grados  durante 15  minutos.

Cuando haya transcurrido ese tiempo ponemos las caballas encima con la piel hacia abajo, salamos y añadimos las especias del ajo y perejil. Metemos al horno de nuevo, transcurridos 5 min le añadimos la copita de vino. dejamos 10 minutos mas y ya estará listo para comer. que aproveche.

TOSTAS FÁCILES DE JAMÓN

Esta receta es súper fácil y rápida para por ejemplo cenar.
Los ingredientes son los siguientes:
Un poco de pan ( según el hambre que tengamos)
2 cucharadas de tomate frito
Mozzarela ( yo la he utilizado fresca pero también sirve cualquier queso rayado)
Aceitunas
Jamón serrano.

Primero partimos por la mitad el pan y lo tostamos por la parte de dentro.
Cuando ya este tostado ponemos primero el tomate frito, luego la mozzarela, las aceitunas cortadas en trocitos y encima el jamón.
Y volvemos a poner las tostas en el tostador para que se haga la parte de abajo y se funda el queso. Si no tenéis este tipo de tostadores os puede valer el microondas en función grill.
Y listo para comer..

ARROZ MELOSO CON CARABINEROS

Ingredientes para dos personas:

Carabineros
Gambas
Cebolla
Arroz
Aceite
Sal

Primero pelamos los carabineros y las gambas y reservamos.
Con las cabezas y las cáscaras en un cazo las ponemos a hervir durante 10 minutos. Trituramos con la batidora y colamos el caldo.

Mientras en otro cazo mas grande porque es donde haremos el arroz, sofreimos la cebolla muy picadita hasta que este muy transparente y entonces añadimos los carabineros y las gambas, dejamos que se hagan un poco y vertemos el caldo que teníamos reservados. Rectificamos de sal

Es la hora de incorporar el arroz, yo lo mido con dos puñados por persona. Dejamos cocer 20 minutos dándole vueltas de ver en cuando.

COULANT DE CHOCOLATE

Esta receta es ideal para  estas navidades, porque lo puedes hacer unos días antes y dejarlo congelado. Eso es lo que he hecho yo, mi me tocaba preparar  el postre este año, y me he adelantado. Espero que os guste:
10 huevos  , 300 gramos de azúcar glass, 400 gramos de mantequilla, 220 gramos de harina floja, 440 gramos de chocolate , 1,5 gramos de sal

Primero mezclamos la mantequilla fundida ( yo la metí en el mí rondas en modo descongelar) y el azúcar. Cuando este mezclado añadimos los huevos y la harina.
Por último fundimos el chocolate,de igual forma que la mantequilla al microondas, y la incorporamos, junto con la sal.
En unos moldes de aluminio, también vale de silicona, pintamos con mantquilla las paredes, para que luego se puedan desmoldar sin problemas, y rellenmos. Metemos al congelador
A mi me salen 19 coulant, no somos tantos en Nochebuena, pero me gusta tener en el congelador preparados por si hay alguna visita inesperad
Luego metemos al horno a 180 grados unos 16 minutos sin necesidad  de descongelar.
Se sirve caliente y el interior debe quedar sin cuajar. Podeis decorar con azucar glas. La foto del resultado os la subo el día de Nochebuena. Espero que hagáis esta receta porque es súper fácil y riquisima.

PROXIMAMENTE NUEVAS RECETAS

Han pasado unos años en los que no he podido publicar recetas nuevas porque no he tenido tiempo, entre el trabajo y la casa no sacaba ni imaginación ni ganas de  de hacer nuevas recetas, y siempre hago para comer las mismas diez recetas de siempre, seguro que a vosotros os pasará lo mismo.
Bueno, pues en este mes me cambio de casa... y con mi cocina nueva ( y más amplia que la de ahora) me pondré manos a la obra y prometo subir recetas nuevas.
Escribirme comentarios si tenéis alguna sugerencia o simplemente queréis que os haga alguna receta en particular.
Un  besazo y espero que os guste esta nueva etapa. Muackkk!

GACHAS TIPICAS DE CUENCA

Ingredientes para dos personas:

4 cucharadas soperas de harina de almortas,

5 dientes de ajo.

hígado,

panceta,

1 cucharada de pimentón,

5 cucharadas de aceite.

En una sartén ponemos el aceite y freímos la panceta cortada en trocitos, cuando esté tostada la retiramos.

En ese mismo aceite también freímos el hígado y los ajos enteros. Reservamos y con la mitad del hígado lo trituramos con la batidora junto a una poca agua.

Con el fuego muy suave añadimos una cucharada de pimentón y lo tostamos, y rápidamente añadimos la harina, le damos vueltas hasta que se tuesten bien. Ahora llega el momento de ir añadiendo poco a poco agua (igual que cuando hacemos una besamel), si dejar de remover. Salamos

También añadimos el batido del hígado. Hay que estar dándole vueltas y añadiéndole agua hasta que coja la consistencia adecuada, más o menos media hora.

Cuando le salga la grasilla por encima es que están listas para comer. A por el pan y disfrutar

MERLUZA CON GAMBAS EN SALSA DE PIQUILLOS

Ingredientes para dos personas:
merluza
gambas
cigalas
cebolla
pimiento del piquillo
caldo de pescado,
harina
tomate frito.

Las cantidades yo las añadí a ojo, según el hambre que tengáis.
Picamos la cebolla y los pimientos a juliana y los sofreímos con un poco de aceite en una cazuela, añadimos el tomate frito y una cucharada de harina para que espese. Cocinamos y le añadimos un vaso de caldo de pescado.


Dejamos cocer unos 5 minutos y le pasamos la batidora.


En esa salsa ya le añadimos la merluza, las cigalas y las gambas. Cocemos durante 10 minutos a fuego suave o cuando veamos que no está crudo.

ENROLLADO DE CARNE

Ingredientes para dos personas:
250 g de carne picada.
1 huevo
lonchas de bacon
tranchetes
perejil
ajo picado
sal y pimienta.

Primero dividimos la carne en dos partes iguales, y le añadimos la sal, la pimienta, el ajo picado, el huevo y el perejil. Mezclamos bien.


En un papel de aluminio grande extendemos la carne y formamos una capa fina (todo lo que podamos), encima ponemos el queso y el bacon.


Enrollamos poco a poco hasta formar un rollito y lo cerramos bien por los lados.
Metemos en el horno a 200 grados unos 15 minutos. Pasado este tiempo quitamos el papel de aluminio y lo introducimos otra vez al horno unos 10 minutos más o cuando veamos que se dora.


Como guarnición yo he servido una salsa de setas y patatas al horno.

PECHUGA DE POLLO RELLENA

Ingredientes para dos personas:
2 pechugas de pollo
jamón serrano
2 lonchas de queso semicurado
media cebolla
2 patatas grandes
un chorrito de vino blanco
una copita de caldo de carne
ajo,
perejil
y sal.



Primero abrimos las pechugas de pollo por la mitad con cuidado y las salpimentamos por dentro. Luego las rellenamos con la loncha de queso y el jamón serrano cortado en trocitos.
Para cerrar la pechuga yo he usado dos palillos corrientes.


Mientras tenemos el horno calentándose a 200 grados, en una bandeja colocamos las patatas y la cebolla cotadas y las pechugas encima. Salpimentamos todo, y le frotamos a las pechugas un poco de ajo picado.
Añadimos un poco de aceite, el vino blanco y el caldo de carne, y lo metemos al horno durante 40 minutos o cuando veamos que el pollo está completamente hecho y las patatas blandas.

QUESADILLAS DE CARNE Y CHAMPIÑONES

Ingredientes:
Tortitas de trigo,
carne picada ya hecha,
queso emmental rallado,
un bote de champiñones laminados.



Humedecemos un poco las tortitas de trigo y ponemos una en una sartén grande, le ponemos todos los ingredientes y la cerramos con otra tortita.

Yo lo hago a fuego lento para que se funda bien el queso y no llegue a quemarse la tortita. Aplastamos bien para que se unan las tortitas y cortamos en cuatro trozos.

PASTEL DE CARNE

Ingredientes para dos personas:
dos patatas grandes,
200 gr. de carne picada de ternera y cerdo,
queso emmental,
tomate frito,
media cebolla,
medio vaso de caldo de carne,

Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas de 1 cm más o menos y las cocemos en un cazo con agua con sal.


Mientras sofreímos la cebolla a fuego lento y cuando esté transparente añadimos la carne.
La dejamos que se haga bien durante 15 minutos y le añadimos el caldo y el tomate frito. Salpimentamos.

Formamos el pastel de carne, poniendo primero una base de carne y luego una de patatas cocidas.
Encima ponemos queso emmental y gratinamos.

CERDO PICANTE CON ARROZ

Ingredientes para dos personas:
3 filetes de lomo,
media cebolla,
1 zanahoria,
1 bote de guisantes,
setas de cardo,
1 cucharada de maicena,
1 cucharadita de azúcar,
media guindilla,
arroz basmatic.



En un bol batimos un huevo y le añadimos la maicena y el azúcar, y ahí dejaremos reposar los filetes de lomo cortados previamente en tiritas, una media hora.



Mientras cortamos la zanahoria, la cebolla y las setas en trozos grandes, cocemos el arroz basmatic, y hacemos una tortilla francesa en una sartén pequeña.



En un wok bien caliente freímos los trozos de carne hasta que estén doraditos y los reservamos en un plato con papel absorbente.

En ese mismo aceite salteamos las verduras, las salpimentamos y le añadimos la guindilla cortada en trocitos pequeños.



Juntamos todos los ingredientes en el wok: la carne, todas las verduras, la tortilla cortada en trocitos y el arroz. Dejamos 5 minutos más para que se mezclen los sabores y listo para comer.
Si se desea se puede añadir una cucharada de salsa de soja.