MERLUZA A LA SIDRA

Ingredientes para dos personas:
2 filetes de merluza congelada,
una copita de sidra,
tomate frito,
cebolla,
ajo,
harina,
guindilla.


Picar la cebolla, el ajo y la guindilla y sobreir en una cazuela con un poco de aceite.


Mientras tanto salpimentar los filetes y enharinar.



Cuando la cebolla esté doradita incorporamos la merluza a la olla y dejamos unos minutos.
Añadimos el tomate frito, el pimiento choricero, y la sidra.


Dejamos cocer unos 5 minutos hasta que la salsa espese.

CALDERETA

Ingredientes:
1 kg. de carne de cordero,
1 copa de vino,
1 copa de agua,
1 tomate,
2 ajos,
1 cebolla,
laurel,
pimienta en grano

En una olla añades un poquito de aceite y fríes un poco la carne.



Añades un tomate y una cebolla cortados en trozos grandes, los ajos, el laurel y la pimienta.
Remueves y viertes el vino y el agua.
Salpimentar y dejar cocer hasta que la carne esté blanda, una hora aproximadamente a fuego medio.

FILETES DE JAMÓN CON SETAS

Ingredientes para dos personas:
2 filetes de jamón,
setas varias: de cardo, champiñones...
Harina,
Nata,
Caldo de verduras.

En una sartén salteamos los filetes de jamón por ambos lados y reservamos.

Cortamos las setas en trocitos y las salteamos en la misma sartén que los filetes.

Agregamos un poco de harina, la tostamos y añadimos el caldo.

Introducimos los filetes, y dejamos cocer hasta que espese un poco.

SEPIA CON ALMENDRAS

Ingredientes para 4 personas:

750 gr. de sepia.

1 cebolla mediana.

30 gr. de almendras tostadas.

2 tomates grandes.

1 copa de vino.

2 dientes de ajo.

Trocea y limpia bien la sepia.

Pica los tomates y la cebolla.

Pon en una cazuela aceite y cuando esté caliente rehoga la cebolla hasta que esté transparente, entonces incorpora las sepias, dándole unas cuantas vueltas, y riega con el vino y sube el fuego hasta que se evapore un poco.

Después añade el tomate, salpimenta, tapa y déjalo a fuego suave durante 30 minutos.

En un mortero, haz un majado con las almendras molidas, los ajos y el perejil.

Añade un poco de agua al majado y diluye bien, y viertelo todo a la cazuela, deja cocer otros 5 minutos o hasta que veamos que la sepia ya está cocinada.

Si es necesario durante la cocción puedes añadir más agua o caldo de pescado.

MAGDALENAS

Ingredientes:
100 gr. de harina.
3 gr. de levadura en polvo.
100 gr. de mantequilla.
1/4 de limón
2 huevos.
120 gr. de azúcar.

Tamice juntas la harina y la levadura sobre un bol.
Derrita la mantequilla en un cazo y déjela enfriar. Reservar también la corteza del limón.



Casque los huevos en un cuenco y vierta el azúcar encima. Bata 5 minutos para que espume bien y añada la mezcla de harina y levadura.

Luego incorpore la mantequilla y la ralladura de limón.

Precaliente el horno a 220 grados.

Unte con mantequilla los moldes de las magdalenas y llenar con la masa unos dos tercios.

Hornear durante 5 minutos a 220 grados y luego 10 min. a 200 grados.

Desmoldar cuando estén todavía tibias.

PATATAS CON POLLO

Ingredientes para dos personas:

2 patatas grandes.

2 huevos.

Media cebolla.

Un filete de pechuga de pollo.

Pimiento choricero.

Caldo de carne.

Harina.

Cortas la cebolla y la rehogas en una olla express con un poco de aceite, cuando esté semi hecha añades la patata cortada en láminas de 1cm. más o menos de grosor.

Cuando tomen un poco de color añades la pechuga cortada en tiritas y salpimentas un poco.

Añades el pimiento choricero para darle color y sabor, y harina para que espese.

Agregar el caldo de pollo hasta cubrir y cerramos la olla. Dejamos cocer 10 minutos.

Abrimos la olla, colocar los huevos encima para que con el calor que tiene el guiso, los huevos se hagan.

BOQUERONES EN VINAGRE

Limpiar bien los boquerones de cabeza y tripas y congelarlos previamente durante unas 48 horas.


Salarlos un poco y en un recipiente añadiendo el vinagre poco a poco hasta cubrir.

Dejar hasta que veamos que los boquerones cogen un color blanquecino, aproximadamente 6 horas.
Sacarlo del vinagre y ponerlos en otro recipiente con aceite de oliva.
Y ya estarán listos para comer.
Servirlos con ajo picado y perejil.

ENSALADA DE PASTA

Ingredientes para dos personas:

100 gr. de macarrones.

1 queso de burgos.

1 huevo duro.

3 palitos de cangrejo.

maíz dulce.

1 lata de atún en escabeche.

1 tomate.

Cortar todos los ingredientes, mezclar y aliñar con sal y aceite.