REDONDO DE POLLO CON SALSA DE SETAS

Ingredientes para dos personas:
Un redondo de pollo.
2 patatas,
100 gr. de setas.
Media cebolla,
nata para cocinar,
vino blanco,
En un recipiente para el horno vamos metiendo el redondo y las patatas cortadas con un poco de aceite y sal, en el horno para que se vaya haciendo poco a poco, a 200 grados.

Mientras tanto haremos la salsa de setas.
Cortamos la cebolla bien finita y la sofreímos en una sartén,

y cuando esté ya transparente añadimos las setas cortadas,

Tras 6 minutos añadimos una copita de vino blanco y dejamos cocer unos minutos hasta que el alcohol se halla evaporado, entonces añadimos un chorrito de nata. Salpimentamos, y dejamos cocer hasta que espese un poco la salsa.

Transcurrido el redondo unos 20 minutos en el horno echamos por encima la salsa de setas y dejamos 10 minutos más.

MAGRO CON TOMATE

Ingredientes:
Magro de cerdo,
cebolla,
tomate frito,
pimentón,
vino blanco,
ajo,
vinagre,
orégano.

Salpimentamos la carne cortada en trozos pequeños y añadimos también un poco de orégano.



Picamos la cebolla y pelamos el ajo y lo sofreímos con un poco de aceite.

Añadimos el macro y dejamos que se dore.

Vertimos una copita de vino blanco, una cucharada de vinagre, el pimentón y el tomate frito.

Dejamos cocer unos 15 minutos hasta que la carne esté tierna.

CROQUETAS DE JAMÓN

Ingredientes:
5 lonchas de jamón serrano,
media cebolla,
1 cucharada sopera de mantequilla,
2 cucharadas soperas de aceite,
3 cucharadas de harina,
3 vasos de leche entera,
una pizca de nuez moscada.

Picar finita la cebolla y sofreirla en una sartén con un poco de aceite y un poco de mantequilla.



Mientras picamos el jamón en trozos.


Cuando la cebolla esté transparente añadimos el jamón y le damos unas vueltas hasta que se tueste un poquito.



Añadimos la harina y la tostamos poco a poco en la sartén.



Vamos vertiendo poco a poco la leche, sin dejar de remover hasta tener una masa consistente y sin grumos. Aquí no tenemos que tener prisa. Salpimentamos con cuidado, porque el jamón ya de por sí está salado. Añadimos la nuez moscada.


Dejamos enfriar la masa.


Le damos forma a las croquetas con huevo batido y luego pan rallado.


Freímos en aceite y dejamos escurrir en papel absorbente para quitarle el exceso de grasa.

LENTEJAS AL CURRY

Ingredientes para dos personas:
1 bote de lentejas mediano.
2 patatas.
cebolla.
1 laurel.
una cucharadita de curry.
Media cucharadita de cominos.
1 clavo.
medio palo de canela.
Medio ajo.
Harina.
Pimentón

Esta receta está super buena, y es ideal si estás cansado de comer legumbres siempre de la misma manera.

Sofríes la cebolla y el ajo picados, y cuando esté transparente añades todas las especias para que se tuesten un poco.

Enseguida añadimos las lentejas escurridas y un poco de harina para que luego espese un poco, las dejamos 5 minutos.


Luego añades la patata cortada en trocitos y el laurel.


Cubrimos de agua, salamos al gusto y dejamos cocer 20 minutos.

Retiramos la canela y listo para comer.

DORADA EN PAPILLOTE

Ingredientes para dos personas:
Dos doradas.
2 patatas.
2 zanahorias.
Pimienta.
Aceite.

Para esta receta podéis utilizar más verduras, como pueden ser: puerro, calabacín, cebolla...
En una hoja de papel aluminio colocamos las doradas, sin raspas y sin cabezas y salpimentas.


Mientras tanto pelas y cortas las patatas y las zanahorias muy finitas, yo las hago con el mismo pelapatatas y lo ponto en un recipiente que se pueda meter al microondas.
Echamos sal y aceite y removemos. Dejamos cocer 7 minutos a máxima potencia.

Pones la verdura encima de la dorada y cierras el papillote teniendo cuidado que no quede ningún agujero.


Metes en el horno 180 grados durante 15 minutos, o veamos que el papillote está hinchado.


Ahora solo hay que abrir la bolsita hinchada que nos ha quedado con cuidado de no quemarnos, ya que saldrá vapor.

BIZCOCHO FÁCIL

Ingredientes:
1 yogurt natural.
1 medida de yogurt de aceite .
2 medidas de yogurt de azúcar.
3 medidas de yogurt de harina.
3 huevos.
1 sobrecito de levadura.

Esta receta es super sencilla de hacer y está buenísima.
Primero batimos los huevos y le añadimos el azúcar.


A partir de ahí vamos añadiendo los demás ingredientes, teniendo en cuenta que la harina hay que tamizarla.



Precalentamos el horno a 180 grados, mientras untamos en el molde un poco de mantequilla y espolvoreamos harina para que no se peque.


Y vertemos la masa del bizcocho.


Dejamos hornear 30 minutos a 180 grados.

FIDEUA DE POLLO

Ingredientes para dos personas:
200 gr de fideos gruesos.
Media pechuga de pollo.
Pimiento rojo.
Caldo de pollo.
Tomates.
Cebolla.
Guisantes.
Ajo picado.

Sofreímos en una sartén con un poco de aceite la cebolla cortada, el ajo y el pimiento rojo cortado fino.

Cuando esté todo pochadito añadimos la pechuga cortada en tiritas y los guisantes, salpimentamos la carne.

Luego añadiremos el tomate previamente picadito y los fideos, dejando que cojan todo el jugo que sueltan los ingredientes, durante unos minutos.

Vertemos el caldo de carne hasta que cubra y dejamos cocer hasta que los fideos estén hechos.

A mi me gusta que los fideos no estén muy secos por lo que le he añadido más caldo, pero si os gusta más secos le añadís menos.

BACALAO A LA RIOJANA

Ingredientes para dos personas:
4 trozos de bacalao desalado.
Media cebolla.
Pimientos rojos asados.
Carne de pimiento choricero.
Vino blanco.


Sofreímos la cebolla en juliana y cuando esté semi transparente añadimos el pimiento cortado en tiritas


Incorporamos los trozos de bacalao, una copita de vino blanco y una cucharada de carne de pimiento choricero.


Dejamos cocer durante 10 minutos dándole la vuelta a mitad de cocción.

PATATAS RELLENAS DE CARNE

Ingredientes para dos personas:
3 patatas grandes.
100 gr. de carne picada de cerdo y de pollo.
Un poco de cebolla.
1 diente de ajo.
Tomate frito.
Queso para gratinar.

Lavamos las patatas, las pinchamos con un cuchillo y las introducimos al microondas. A máxima potencia durante 7 minutos, esto dependerá del tamaño de las patatas.
Las abrimos por la mitad y le sacamos la pulpa, reservandola para después incorporarla a la carne. Una vez abiertas yo las pinto un poco con mantequilla para que queden más jugosas y reservamos.

Sofreímos la cebolla y el ajo cortado muy fino con un poco de aceite y cuando empiecen a coger color añadimos la carne picada.


Salpimentar y cuando la carne esté hecha añadimos el tomate frito y la pulpa de la patata.
Dejar para que se mezclen los sabores unos 5 minutos.


Rellenamos las patatas con la carne y le ponemos una loncha de queso.



Gratinamos y listo para comer.