CABALLA CON TOMATE

Ingredientes para dos personas:
2 caballas,
harina para rebozar,
una copita de vino blanco,
tomate frito.

Para esta receta me gusta que las caballas estén cortadas en rodajas.



Salpimentar por ambos lados, rebozar en harina y freír con un poco de aceite.


Sacar la caballa en papel absorvente para quitarle el exceso de grasa.



Retiramos todo el aceite sobrante de la sartén y metemos el pescado junto al vino blanco, dejamos cocer hasta que el alcohol se halla evaporado y se añade el tomate frito.
Cocemos a fuego suave durante otros 5 minutos y listo para comer.