4 trozos de bacalao ya desalados,
media cebolla,
medio pimiento rojo,
2 dientes de ajo,
harina,
2 lonchas de jamón serrano,
pimentón.
En una olla rehogamos la cebolla cortada en juliana, los ajos enteros, el pimiento y el jamón cortados en tacos.
Cuando veamos que la cebolla ya está hecha añadimos una cucharada de harina y otra de pimentón. Le damos unas vueltas para que luego el guiso no sepa a harina y añadimos dos vasos de agua. Probamos de sal y retificamos.Dejamos cocer hasta que espese un poco, esto puede llevar 5 minutos.
Introducimos los lomos de bacalao y tapamos la olla. Dejamos que cueza a fuego medio, dándole la vuelta a mitad de cocción, durante 10 minutos.
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