PATATAS RELLENAS DE CARNE

Ingredientes para dos personas:
3 patatas grandes.
100 gr. de carne picada de cerdo y de pollo.
Un poco de cebolla.
1 diente de ajo.
Tomate frito.
Queso para gratinar.

Lavamos las patatas, las pinchamos con un cuchillo y las introducimos al microondas. A máxima potencia durante 7 minutos, esto dependerá del tamaño de las patatas.
Las abrimos por la mitad y le sacamos la pulpa, reservandola para después incorporarla a la carne. Una vez abiertas yo las pinto un poco con mantequilla para que queden más jugosas y reservamos.

Sofreímos la cebolla y el ajo cortado muy fino con un poco de aceite y cuando empiecen a coger color añadimos la carne picada.


Salpimentar y cuando la carne esté hecha añadimos el tomate frito y la pulpa de la patata.
Dejar para que se mezclen los sabores unos 5 minutos.


Rellenamos las patatas con la carne y le ponemos una loncha de queso.



Gratinamos y listo para comer.

SOPA DE PESCADO

Ingredientes:

gambas,

chirlas,

fideos,

cebolla,

tomate frito,

caldo de pescado,

pimentón.

Limpiamos bien las gambas y las chirlas, estas ultimas estarán al menos media hora en un vaso con agua y sal, removiendolas de vez en cuando, para que suelten toda la arena que puedan tener.

Rehogamos la cebolla en un cazo con un poco de aceite y cuando ya esté transparente añadimos las gambas, las chirlas, una cucharada de tomate frito y el pimentón, les damos unas vueltas y añadimos el caldo de pescado, salzonamos al gusto.

Incorporamos los fideos y dejamos cocer el tiempo que nos diga el fabricante.

ARROZ CON JUDIAS

Ingredientes para dos personas:
1 bote de judías cocidas pequeño,
100 gr. de arroz,
1 morcilla,
harina,
tomate frito,
cebolla,
azafrán.

En una olla sofreímos un poco de cebolla y cuando esté doradita añadimos el tomate frito, el pimentón, el azafrán y la harina.


Removemos un poco y añadimos las judías y seguido un poco de agua hasta cubrir.


Es el momento de introducir la morcilla y el arroz.


Salamos y cerramos la olla express. Dejamos cocer 10 minutos.

SOLOMILLO AL PIMENTÓN

Ingredientes para dos personas:
4 filetes de solomillo,
champiñones,
harina,
pimentón,

nata.

Limpiamos y fileteamos los champiñones y los pasamos por la sartén con un poco de aceite, salamos.

Mientras tanto salpimentamos los solomillos y espolvoreamos pimentón y harina.

Cuando los champiñones ya estén listos, los reservamos y en la misma sartén doramos los medallones del solomillo por ambos lados.

Juntamos los solomillos y los champiñones, añadimos una copita de agua hasta que cubra, añades un chorrito de nata y un poco más de pimentón y dejamos cocer unos 5 min, hasta que la salsa espese.

MERLUZA A LA SIDRA

Ingredientes para dos personas:
2 filetes de merluza congelada,
una copita de sidra,
tomate frito,
cebolla,
ajo,
harina,
guindilla.


Picar la cebolla, el ajo y la guindilla y sobreir en una cazuela con un poco de aceite.


Mientras tanto salpimentar los filetes y enharinar.



Cuando la cebolla esté doradita incorporamos la merluza a la olla y dejamos unos minutos.
Añadimos el tomate frito, el pimiento choricero, y la sidra.


Dejamos cocer unos 5 minutos hasta que la salsa espese.

CALDERETA

Ingredientes:
1 kg. de carne de cordero,
1 copa de vino,
1 copa de agua,
1 tomate,
2 ajos,
1 cebolla,
laurel,
pimienta en grano

En una olla añades un poquito de aceite y fríes un poco la carne.



Añades un tomate y una cebolla cortados en trozos grandes, los ajos, el laurel y la pimienta.
Remueves y viertes el vino y el agua.
Salpimentar y dejar cocer hasta que la carne esté blanda, una hora aproximadamente a fuego medio.

FILETES DE JAMÓN CON SETAS

Ingredientes para dos personas:
2 filetes de jamón,
setas varias: de cardo, champiñones...
Harina,
Nata,
Caldo de verduras.

En una sartén salteamos los filetes de jamón por ambos lados y reservamos.

Cortamos las setas en trocitos y las salteamos en la misma sartén que los filetes.

Agregamos un poco de harina, la tostamos y añadimos el caldo.

Introducimos los filetes, y dejamos cocer hasta que espese un poco.

SEPIA CON ALMENDRAS

Ingredientes para 4 personas:

750 gr. de sepia.

1 cebolla mediana.

30 gr. de almendras tostadas.

2 tomates grandes.

1 copa de vino.

2 dientes de ajo.

Trocea y limpia bien la sepia.

Pica los tomates y la cebolla.

Pon en una cazuela aceite y cuando esté caliente rehoga la cebolla hasta que esté transparente, entonces incorpora las sepias, dándole unas cuantas vueltas, y riega con el vino y sube el fuego hasta que se evapore un poco.

Después añade el tomate, salpimenta, tapa y déjalo a fuego suave durante 30 minutos.

En un mortero, haz un majado con las almendras molidas, los ajos y el perejil.

Añade un poco de agua al majado y diluye bien, y viertelo todo a la cazuela, deja cocer otros 5 minutos o hasta que veamos que la sepia ya está cocinada.

Si es necesario durante la cocción puedes añadir más agua o caldo de pescado.

MAGDALENAS

Ingredientes:
100 gr. de harina.
3 gr. de levadura en polvo.
100 gr. de mantequilla.
1/4 de limón
2 huevos.
120 gr. de azúcar.

Tamice juntas la harina y la levadura sobre un bol.
Derrita la mantequilla en un cazo y déjela enfriar. Reservar también la corteza del limón.



Casque los huevos en un cuenco y vierta el azúcar encima. Bata 5 minutos para que espume bien y añada la mezcla de harina y levadura.

Luego incorpore la mantequilla y la ralladura de limón.

Precaliente el horno a 220 grados.

Unte con mantequilla los moldes de las magdalenas y llenar con la masa unos dos tercios.

Hornear durante 5 minutos a 220 grados y luego 10 min. a 200 grados.

Desmoldar cuando estén todavía tibias.